广东省梅州市丰顺县县城汤坑镇,地处梅州与揭阳的交界地带为什么叫汤坑?因这里随处可见温泉。客家话俗语把温泉叫做“汤”,人们说的泡温泉就是“洗汤”。在寒冷的冬天,从汤池“洗汤”出来,再来一碗热腾腾的粉,别提有多舒服,由此也催生出属于汤坑人的特殊美食——汤粉。
在汤坑镇,有一条建于清代末年的老街,上街是米街,下街是布街,米街和布街的交会地有座关公宫,当地人称这个交会口为关爷前。这里曾是“洗汤”最热闹的地方,藏着一家不起眼的汤粉店。这家汤粉店无遮无拦、没有固定店面,一个摊位一开就是40年。
晚上9点,关爷前汤粉店前已围满前来吃粉的食客。
关爷前汤粉店前,陈晓武和妈妈一人捞粉一人烫肉,分工明确,配合默契,忙得不可开交。
关爷前汤粉店老板陈晓武说:“这个摊位从我爷爷奶奶开始经营,到今年刚好40年。40年里,除了狂风暴雨没法开档,中间几乎不曾歇档。”
关爷前汤粉店只做晚餐和宵夜,每天下午五六点开档,到凌晨三四点收档,四十年如一日。天还没暗下去,陈晓武一家6个人开始为开档做准备。不一会儿,摊位前围满了前来嗦粉的食客。
“晓武,今天换个牛百叶吧,换换口味”“老板,今天要等多久”……简单的对话之间就能听得出来,光顾陈晓武家店的有很多老顾客,其中有不少从外地回丰顺过年的老顾客,每年回乡必到关爷前嗦一口粉。“希望老顾客不管从天南地北哪里回来,都可以回到这里找到我们。”老板陈晓武说。
关爷前汤粉店前,陈晓武忙得不可开交。
昔日的关爷宫已不复存在,曾盛极一时的老街也被摩登大楼、大型商超取代,但关爷前的汤粉店依旧延续着当地人的记忆,像是留在老街历史长河中经过无数风霜洗礼的一块巨石,印刻着无数人的乡愁。
老街关爷前街道在无数灯笼的衬托下显得喜庆而热闹。
包装:记者 张惠鑫
文、图、视频拍摄:记者 曾育文
剪辑:记者 方可茵