“这个01号荔枝最好吃。”

　　“原来同种荔枝，相近产地，味道还是不一样！”

　　近日，随着第十六届潮南·雷岭荔枝文化旅游节圆满落幕，最美荔风味在专家教授、消费者及媒体代表的推荐下火热出炉！本次荔枝品鉴会汇聚桂味、糯米糍2个品种，共有来自雷岭各村（社区）的17份样品参加评选。小荔枝，大风采，40年种植史的龟山糯米糍以细微之差摘得本次品鉴会“最佳风味荔枝”的桂冠。

　　在2023雷岭优质荔枝品鉴会现场，一盘盘来自辖区内不同产地、挂着绿叶的鲜红荔枝在众人面前一字排开。“口味是本次品鉴会最大的标准，再者是果形、色泽、口感。”雷岭镇人大专职副主席、工会联合会主席沈晓婷说道，“不同人喜好不尽相同，能从色、香、味全面俘获大多数食客青睐的荔枝，才能评为当之无愧的最美荔风味。” 

桂味表皮突刺尖锐

　　在众多参赛荔枝中，乍一看，只能分辨出表皮扎手的桂味和手感圆钝的糯米糍。仔细观察，来自不同产地的同种荔枝在颜色、果形上均存在差异，细细品尝更能感受在不同生长环境中荔枝产生的风味奥秘。“大多数人认为龟山糯米糍最好吃，但东老糯米糍的肉质更加脆爽。”雷岭荔枝协会会长古城钦举例道，“同个品种种在不同村，风味就会发生改变，非常神奇。”

雷岭镇党委副书记 张坤德（右二）

　　03号余味带涩，07号口味酸甜，08号肉厚香甜……即使同属雷岭镇，不同村庄也因光照、水源、土壤、昼夜温差等微小差异，诞下不同风味的荔枝。“你看都是桂味，这一盘果味会更浓一些。”雷岭镇党委副书记张坤德剥开一颗荔枝说道，“这大概是原枞并非嫁接，才能产生这样的香味。”

荔枝选票

　　经过反复品尝对比，评委们将象征选票的荔枝贴纸放入最心仪的盘内。每人3票，每盘至多投1票，可选择弃权。经统计，盘底见空的龟山村糯米糍以最高票斩获桂冠，南溪村糯米糍、东老村糯米糍紧随其后，挺进前三。“龟山糯米糍肉厚核小，余味不涩，吃过后口腔会留下一阵清香。”沈晓婷说道，“看来大家都更偏爱软滑多汁的口感。”

仙进奉肉质滑嫩如凝脂，甜而不腻带有清香

　　除了参赛的桂味、糯米糍，主办方还准备了近年新引进的巨美人、仙进奉供众人品尝。“巨美人是华南农业大学胡桂兵教授选育的品种，2021年引入雷岭，去年总共结了33颗，今年才陆续增产。” 镇长连炼生一边剥荔枝一边向大家介绍，“仙进奉是进出口贸易最受欢迎的品种之一，它甜而不腻，稳产耐储存。熟期在七月中上旬，与雷岭大多数品种错开，有很大市场潜力。”

巨美人果实硕大，口味纯甜，汁水饱满

　　本次雷岭优质荔枝品鉴会旨在提供一个经验交流的平台，让更多优质荔枝果同台对擂，鼓励当地荔农选育培优推广优势高效益品种，共同提升雷岭荔枝产业整体品质，打造雷岭荔枝区域公域品牌，加强雷岭荔枝市场竞争力。“雷岭荔枝将继续保特色、创优新、提品质、扩市场，保证品质效益又有文化底蕴，把小特产做成大产业，让粤东荔枝之乡的美誉享誉全国！”古城钦说道。

　　据悉，品鉴会后主办方已将17份参赛荔枝样品送往广东省农业科学院植物保护研究所质量安全评价实验室，由国家荔枝龙眼产业技术体系质量安全与营养品质评价岗位、深圳综合试验站共同开展果实内在品质、质量安全等指标的专业测评，指标涵盖感官品质及有机酸、氨基酸、功能性成分的含量。最终检测结果预计于9月发布，届时将颁布“2023最优质雷岭荔枝”和“最佳风味雷岭荔枝”奖项。

　　【统筹】黄帼蓉 白振龙 陈思蓝

　　【作者】吴思雨