时下，优质大米成为受青睐的一个品类，其中要数“五常大米”最有市场。

　　但面对五花八门的“五常大米”，消费者往往难辨真伪。

　　五常市市场监督管理局地标办负责人曾表示，市场上大张旗鼓假冒五常大米的现象不胜枚举——有些外地米在包装袋上印上“五常稻花香”、“东北大米”等，随后生产基地写“五常”，甚至会写“五常市平房区”。

　　五常大米为何备受青睐又不易买到真品？

　　黑土地冒油花、国家级生态区良田万亩

　　农业专家介绍，水稻优质与否主要取决于三大因素：阳光、土壤和水。这三大因素，五常大米都占据优势，地处北大荒，这里是“捏把黑土冒油花，插双筷子也发芽”的黑土地。

　　其实，包括五常市在内，北大荒一带都被誉为“国家粮仓”，江河纵横、土壤肥沃。

　　同样地处北大荒的洪河农场，也是当地著名大米出产地。

　　洪河农场毗邻洪河国家级自然保护区（湿地面积218万平方公里。被誉为“地球之肾”而成为国际重要湿地）。优越的生态环境吸引了“东方白鹤”在此生息繁衍，被称为“中国东方白鹤之乡”，洪河农场也被国家环保局评为“国家级生态乡镇”。这里土地肥沃，野生动物品种众多，蓝天碧水万园良田，形成规模化种植基地，是真正的鱼米之乡。

　　洪河农场被列为全国绿色食品（水稻）原料标准化生产基地，建立了稻米质量追溯全覆盖，实现“从农田到餐桌”的全程质量可追溯。

　　一年一季稻，土壤养分充足产量有限

　　据五常市估算，市面上打着“五常大米”名号销售的大米规模可能达1000万吨，而五常市每年大米产量大概100万吨左右，产量有限。

　　五常全市几乎都以稻花香大米作为水稻的主要品种，黑土地上种植的稻花香大米，一年一季稻，和南方一年三季稻不同，一季稻的土壤休息时间更长、积蓄的营养更充足，种出的大米风味更足、更香浓。

　　洪河农场还种植有鸭稻、泥鳅稻、长粒香、稻花香、高钙米、富硒米等等特色水稻。

　　鸭稻、泥鳅稻巧妙地运用了各种生物的生态特征和特殊需求，在不使用杀虫剂的情况下，使稻、鱼、鸭这三个土生土长的品种在耕地匮乏的土地上和谐共存。它既保护了当地农作物品种的多样性，降低了生产成本。这种可追溯到东汉时期的智慧农业生态模式，也得到了联合国粮食及农业组织（FAO） 的认可。

　　此外，洪河农场在生态稻花香米生产过程中，选用优质的稻花香型水稻品种，严格按照《有机水稻生产技术规程》生产有机水稻——“生态厂里香米”（通过了“中国南京国环有机认证中心”的有机认证）。“生态稻花香米”品质优、口感好、晶莹剔透、清香四溢、是百姓餐桌上的理想佳品。

　　南方日报记者 李劼 蔡华锋