编者按：

　　来广东过大年，“吃”肯定是必不可少的环节。粤菜讲究“镬气”，2024年春节将至，南方网、粤学习客户端推出“生猛广东 镬气过年”系列短视频，带你穿街过巷，探寻那些“镬气”十足的地道美食。

　　南方网讯（记者/陈伟峰 黄楠）啫啫煲是广东的一道经典美食，因食材放入瓦煲经过高温后，汤汁发出“嗞嗞”声，与粤语“啫啫”发音相似，所以被命名为啫啫煲。

　　啫啫煲的特色不但在于其持续而独特的响声，还在于它的食材范围极广，正如厨师说，天上飞的、地上跑的、水里游的都能够“啫”。其中，最经典的要数啫啫鸡煲，毕竟网友都说“没有一只鸡能活着走出广东”。

　　近日，南方网记者来到广州一家啫啫煲店，品尝厨师现场制作的“新鲜滚热辣”的啫啫煲，酱汁的香味完全渗透进鸡肉中，鸡肉又香又嫩。厨师向记者介绍了啫啫煲的特点及制作要领，店长表示欢迎广大游客在春节期间来广东旅游，品尝地道的啫啫煲。