晨洲村史馆
晨洲村地处广东省汕尾市城区红草镇西北部，坐落于长沙湾南畔，水路交通便利，是“碧海蚝情”连线成片示范片区的重要支点。晨洲村的陆地面积约0.45平方公里，海域养殖面积约1.8万亩。全村现有户籍人口1630人，下辖6个村民小组，常住人口约1200人，中共党员56人。世居村民均为黄姓宗亲。村民依托着天然的海水资源，勤劳讨海，世世代代以养蚝为生。晨洲蚝以“肥、嫩、鲜、美”享誉四方，晨洲村也素有“养蚝之乡”美称。
晨洲村深入贯彻落实党的路线方针政策，深入学习贯彻习近平总书记视察广东重要讲话、重要指示精神，按照中央一号文件部署，对标学习运用“千万工程”经验，深入贯彻落实省委“百千万工程”，围绕“两确保、三提升、两强化”目标，立足本村的资源禀赋、产业基础和“连线成片”示范片区的发展优势，因地制宜发展蚝产业、打造蚝文化、做好蚝文章，全力推进现代农业产业园建设，积极申报国家4A级旅游景区，连续成功举办多届蚝文化节，先后获评“中国美丽休闲乡村”“广东特色产业名村”“广东省文化和旅游特色村”等荣誉称号。
一、【晨洲蚝乡发展历程】
1720年，黄姓蚝民海岛定居。
晨洲蚝乡，古代称神洲岛，是长沙湾畔的一座莽原小岛。祖先早在清康熙年代的公元1720年，就从福建莆田迁居海城龙津河河头。名曰“河头黄”的黄必兴（晨洲全村蚝民的肇居始祖），又举家29人搬迁，与当时神洲岛上唯一居住的邓姓全家人达成易居协议后定居于此，从此开始了艰辛而又漫长的耕海历程。
1728年，开启长沙湾耕海之路。
初始涉足海岛的祖先，生活举步维艰，除了易居而来的泥坯房能遮风挡雨外，一无所有。先辈们为求生存，利用岛上的土地资源，开荒垦地种植农作物和挖掘井取得水源，稳定了生活起居。而后，为了拓展生存空间，利用长沙湾滩涂丰富的鱼汛资源，开始自制一些简易的渔捕工具和木制小仙船进行捕捞，在逐步的渔捕实践中摸索浅海鱼汛活动规律，从而积累了丰富的耕海渔捕文化。
1736年，人工种养出现。
晨洲先辈最初从偶然开发长沙湾深水礁盘的过程中，发觉蚝蛎仔肉质香甜可口、生长繁殖能力强。因而尝试选择最佳季节时机在长沙湾滩涂投放鹅卵石作“附养器”，以采集蚝苗养殖积累了种养经验，从而衍生成熟的长沙湾“近江牡蛎”的人工种养，为长沙湾丰富的滩涂种养故事拉开帷幕。
1943年，饥荒逃亡，人口骤降。
历经220余载，晨洲蚝民耕海作业不断发展，人口从初始的29人开垦繁衍近十代人，增长至700多人。但一场罕见的大饥荒，使晨洲蚝民面临严峻的生存威胁——各村田园断青，旱稻失收，粮食奇缺。蚝民收成的水产品无人问津，更换不到粮食。因而受饿而亡命者近半，其余青少年或外出逃荒或被迫出卖共计百余人，幸存于岛上的不足300人亦忍受着饥饿的煎熬。
1945年，个体组合投资岸滩围垦渔。
晨洲岛上先民群策群力，以“蝼蚁筑巢”的工匠精神，将周边的莽原滩涂围垦起粗养渔鲳六座（其名称分别为：广原鲳、连大鲳、大鲳、浪仔鲳、老鲳、石角鲳），利用长沙湾潮汐的涨退吸纳海水中的鱼虾苗体入鲳粗养，其养殖面积达2363亩，所产出海鲜产品除符合出口的水产品交售国家外，其余按本村各家人均分配。
1950年，土改蚝埕收归集体经营。
晨洲蚝民由私人开发的长沙湾南北滩涂两侧的牡蛎养殖基地已有1385亩，土改期间村委统计在册的私有蚝町收归集体并均分到各片区的六个生产小队管理。上级政府根据晨洲的耕海职业将其划定为晨洲养殖大队，土改期间岛上所有村民的职业成分也被划定为蚝工或蚝民，所生产的蚝产品交售国营水产公司以牌价统一收购，全村蚝民由国家按人口定量供应牌。
1958年，人工挖造淡水鱼塘租养。
晨洲集中全村蚝民的力量，在乡里靠人工挖造鱼塘（两口内外鱼塘）共126亩，用于粗养淡水鱼，以备春节前收成并按人口平均分配供各家庭过年食用。
1961年，体制下放：细分管理的蚝产业。
60年代初，政府倡导体制机制改革、权力下放，晨洲以三个自然村为基础分为六个生产小队，将全村的蚝埕种养与渔捕作业下放分配到各生产小队经营管理。由于细分管理，蚝业与渔捕各项生产效率迅速提高，至60年代末，村中第一次统筹在“竹宫山”下建设了新学校，从小学至初中共7个班级，使晨洲蚝民的儿女告别简陋的旧学校。
1971年，专业养殖队成立。
70年代初，晨洲蚝工蚝民为壮大集体经济，提高生活水平，成立了养殖专业队兼渔捕作业。在成熟的种养经验及其加工技术支撑下，蚝业种养基地版图和年交售国家商品量进步颇大。渔捕作业也发挥到极致，成立了“大簿”和“簿仔”作业队，专用卡闸滩涂鱼汛区的渔捕作业，收益颇丰。
1974年，“围海造田”的得与失。
70年代，长沙湾大规模实施“围海造田”运动，晨洲村在长沙湾被围垦的蚝埕基地占总养蚝面积的77.4%，长沙湾滩涂生态开始发生变化。同时，晨洲海岛因“围海造田”工程堤坝，得以连接内陆道路，从此晨洲蚝民彻底结束出行靠“摆渡划舟过海”的历史，为未来蚝乡发展奠定了交通基础。
1976年，全村实现“三通”。
晨洲村在“围海造田”中修筑的堤坝，后经填充扩展成为乡村道路。与此同时，旅居港澳同胞集资建设“火力发电”照明设施，铺设自来水管道工程，为红草镇社区引进自来水。至此，全村完成了通路、通电、通水等“三通”民生工程，为晨洲蚝乡打造蚝产业发展平台奠定了基础。
1980年，改革开放致蚝乡产业复兴。
80年代初改革开放后，晨洲村秉承与时俱进的姿态，退耕还养，将咸田改为规范的精养虾池，其余的老鳁、石角鳁共约500亩恢复原来的粗养渔鳁建制。另外对未被围垦的蚝町800多亩加以整理充实，并实行责任经营，授权由私人或蚝业承包组在长沙湾适宜种养的空白滩涂加大投入与扩养。晨洲的蚝产业逐步恢复良性发展的循环。
1985年，楼房建设成热潮。
在初步改善生活水平后，蚝民改善居住条件的需求成为改革开放后的新亮点。村委针对这一需求，为确保村容村貌的整体美观，决定在“兰都”片区统一规划50余处建设用地供蚝民抽签确认。于是，该片区陆续新建了近40座民楼新房，其余的旧房也有不同程度的改造与修缮，使得晨洲蚝乡的民居面貌焕然一新。
1990年，生态变化导致阶段性停滞。
20世纪70年代以来长沙湾的“围海造田”运动所带来的负面效应仍存在。“围海造田”使长沙湾纳潮量骤减，淤泥堆积，部分种养基地面临难以种养的困境。如何能跳出生态威胁的种养怪圈，成为晨洲蚝民此刻需要应对的首要问题。
2000年，因变而变，蚝产业实现可持续发展。
面对长沙湾生态恶化带来的严峻威胁，晨洲蚝民克服困难，积极采取“因变而变”的主动措施。避开部分污染水体，在长沙湾下游无污染水体开展定置浮台吊养或半浮台网养，并依靠自身的种养技术优势，到其他海域寻找合适的水体，与当地人合作种养或基肥，蚝产品的种养数量及其质量迅速提升。
2010年，蚝产业逐步形成一体化格局。
进入新时代的晨洲蚝产业，每年都以递增态势、不断突破亿元级的经济产值增长，众多的蚝产品股份制加工组，利用著名蚝乡的技术优势和品牌优势，逐步实现现代化、科学化的种养发展格局，推动蚝产品加工专业化、品牌质量标准化，形成了种养与精加工一体化的产业发展格局，将中国蚝乡的产品打造成可持续发展的亮丽名片。
2018年，幸福蜕变：升级新农村建设试点。
在300年的漫长岁月中，祖祖辈辈的晨洲蚝民百年如一日兢兢业业、耕海牧渔，尽管历经沧海桑田的变迁，广大蚝民也以坚韧不拔的信念砥砺前行，成就了光前裕后的长沙湾滩涂种养大业，积累了丰富、难能可贵的耕海渔捕和蚝文化。正所谓“功夫不负有心人”，汕尾市委、市政府把晨洲村定为社会主义新农村的建设试点，使蚝乡的生活环境和蚝产业发展均持续改善，广大蚝民的幸福感获得感也得到极大的提升。
2025年，美美与共：中国美丽休闲乡村欢迎您。
在深入推进新农村建设的同时，晨洲村准确把握实施“百千万工程”的战略机遇，持续打响晨洲蚝品牌，深挖乡村多元价值、培育乡村产业新业态，以特色蚝产业带动农文旅融合发展，打造集文化体验、乡村旅游、康养休闲于一体的乡村振兴综合体，往来参观的游客络绎不绝，先后获评中国美丽休闲乡村、广东省特色产业名村、广东省民主法治示范村、广东省乡村治理示范村、省级休闲农业与乡村旅游示范点、国家3A级旅游景区。
如今的晨洲，一幅生态美、产业兴、百姓富的乡村振兴秀美画卷正徐徐展开。
二、【耕海工具发展历程】
明清时期：提取沿海滩涂的剑麻、黄麻中的纤维丝做成绳线，编织成网，用网绳绑上石网后放入海道，进行渔捕；同时也出现了木制和骨制鱼叉，以及石箭镞等刺杀大型鱼类的武器。
清末年间：先民在渔捕过程中发现蚝蛎仔，于是自制简易小仙船和蚝蛎刀等工具进行渔捕作业。
民国初年：已形成小规模的种养蚝埕和渔捕船只，使用由胶质尼龙丝线编织的鱼莲网草、尼龙丝线和竹笏制成的“蟹籖”、竹笏条编制的“鲦筤”“土鱼筤”“蚝篮”“蚝捞挟”等进行耕海。
解放前后：耕海工具出现较大变化。牢固、规范且功能较齐全的全杉木小仙船已有数十只；滩涂作业的代步工具“土艑”得以发明；各种规格与作业规范的鱼莲网草由集体购置。
20世纪60年代：得益于细分管理，每两个家庭至少有一艘载重1吨的船只，以及配套完善（煮食配套、遮雨设备和休憩设备等）的各式鱼莲网草与基本的蚝作业工具（蚝捞挟、蚝蛎㧻、蚝篮等），为耕海发展夯实了基础。
20世纪70年代初：成立“大簙”和“簙仔”两支“闸鱼” 养殖专业队，使耕海工具进入了鼎盛发展期，船只也发展至近 300艘。夜间挑灯捕鱼作业也如火如荼地开展，渔捕经济的大幅增长促进了蚝产业的迅速扩张。
20世纪70年代中：长沙湾实施“围海造田”，原来活跃的 “内脚鱼汛”瞬间无踪影。晨洲蚝民投身“围海造田”的筑堤修坝工程，一向热火朝天的耕海作业被按下了“暂停键”。
20世纪80年代：改革开放出现，原被围垦的粗养鳁改为精养虾池，耕海工具重登历史舞台，并得到了全面升级。摇橹木船改为机动木船。因滩涂种养的生态限制，升级为立体种养，如深水滩涂自制网箱吊养或定置浮台种养等，使长沙湾蚝业重获生机。
2010年：蚝产品形成了初级规模化种养，原有的船只载重量已无法适应现有需求，大中小型吨位的机动船排随之配套出现。网箱吊养整体移位，大量的壳蚝运载作业，均能一次性完成。
迈进新世纪：各式立体种养和基围鳁内养肥成为蚝产品种养的新业态，因此各种竹笏编制的用于承载蚝壳的蚝阐（chan）、网笼利用竹竿定置种养被大量应用，成功提高了成品蚝的长肥概率。
夜间渔捕技术：
【夜间挑灯诱捕鱼类】【滩涂徒步手捕鱼蟹】
说明：长沙湾渔捕产品极大丰富了海产品贸易市场，包括长沙湾原生态基围虾、白刺虾、锯缘青蟹、膏蟹和弹涂鱼等。
退潮渔捕工具及工序：
踢踏【土艑】于滩涂→寻找鲦鱼藏身处，放置【鲦筤】便可等待捕捉→数小时的作业可捕获满4公斤的【笱蔂】
说明：鲦鱼生性活跃，一冲出洞口便成囊中之物。野生鲜活的鲦鱼亦较为贵重。
钓鱼作业工具：
【活饵延绳钓】【曳（ye）钓】【手钓】
说明：活饵延绳钓由带有浮子和沉子的干线，并结合若干钓钩的支线而组成；曳钓是指使用渔船拖曳装有钓钩、钓线的钓具；手钓是指用手直接悬垂钓线作业的钓具。
定置作业工具：
【桁（hang）槽】、【车罾（zeng）】、【网笱（gou）】、【扛罟】
说明：定置网有两种捕捞方法。一种是固定的定置网，见时而收；另一种是流动定置网，则动渔船流动布网。
杂渔作业工具：
【手网】、【土鱼筤（lang）】、【蟹籖（qian）】
说明：用于捕获野生土鱼和锯缘青蟹等水产品。
三、【回味晨洲蚝产品】
（回味晨洲蚝产品 明清-2020年）
明清时期
古先民以原始壳蚝或蚝肉成品到附近圩镇集市自销，因旧时代的耕海工具落后、缺失有效和稳定的市场贸易等条件限制，耕海作业效益较为低微。
20世纪50年代
新中国成立，蚝产品以集体粗加工成干蚝脯，组织到汕尾、海丰县城等集市销售；50年代中后期蚝脯以牌价交售海丰县水产公司销往东北地区。
20世纪60年代
粗加工成商品蚝脯、汤汁浓缩提炼成蚝油，以牌价交售国营水产公司出口创汇，由于质优价廉而闻名海内外。
20世纪70年代
为提升蚝产品的经济效益，蚝产品粗加工进化为精加工。
20世纪80年代
尝试以鲜蚝、壳蚝、生晒蚝豉销售至港澳或东南亚地区，成为港澳市场的畅销产品，大幅度提升其投资收益，为蚝产业投资提供拓展平台。
20世纪90年代
由于市场消费者大量的蚝豉需求，蚝民个体加工率先发明自制“火力热循环烤干灶”代替昂贵的“电力热循环烤干柜”，经火力烤干的蚝豉色泽更加金黄，质量更好，同时也解决了“靠好天气”晒蚝加工的限制。
2000年
为保证蚝产品销售质量，配套了保鲜的速冻库房，使蚝产品精加工跃上新台阶。同时，随着国内人民生活水平的提高，大量长沙湾生态鲜蚝及其衍生产品开始出现在国内外酒店与平常家庭餐桌。
2010年
长沙湾生态鲜蚝销量迅速增长，成为平民百姓逢年过节、置办宴席、款待宾客的美味佳肴。
2020年
鲜蚝经蚝民传统与现代口味享受有机结合的各式烹调，已演变成时代美食的新时尚。慕名而来的游客络绎不绝，晨洲成为名副其实、声名远扬的中国蚝乡。
四、【蚝业未来发展规划】
蚝业新征程（阶段规划）
01.2021-2022：产业化龙头培育工程、标准化生态化养殖示范工程、养殖智能化监测预警体系工程、集约化养殖基地整合工程、蚝产品商品化处理中心工程
02.2023-2024：产业化龙头培育工程、蚝产品商品化处理中心工程、种苗繁育基地建设工程、生产废弃物资源化利用工程、研学观光旅游设施建设工程
03.2025-2026：蚝产品商品化处理中心工程、生产废弃物资源化利用工程、研学观光旅游设施建设工程、种苗繁育基地建设工程
04.2027-2028：蚝产品商品化处理中心工程、种苗繁育基地建设工程、生产废弃物资源化利用工程
05.2029-2030：全面建成晨洲（品牌）、蚝产品商品化处理中心、实现产品精深加工
晨洲蚝产业发展举办八大节庆规划
1.晨洲蚝美食节
2.晨洲海洋文化节
3.晨洲海钓节
4.醉美晨洲摄影大赛
5.晨洲蚝丰收节
6.晨洲观鹭节
7.晨洲蚝产业发展高峰论坛
8.晨洲蚝种业研讨交流会
晨洲蚝产业发展开展八项重点工作
1.产业组织构建工作
2.运营管理团队搭建工作
3.人才培育引进工作
4.技术支撑团队组织工作
5.海域资源流转整合工作
6.生产及产品标准化工作
7.建章立制工作
8.品牌建设工作
晨洲蚝产业发展建设八大重点工程
1.产业化龙头培育工程
2.种苗繁育基地建设工程
3.标准化生态化养殖示范工程
4.养殖智能化监测预警体系工程
5.集约化养殖基地整合工程
6.蚝产品商品化处理中心工程
7.生产废弃物资源化利用工程
8.研学观光旅游设施建设工程
晨洲蚝产业发展实施八个统一
1.统一组织
2.统一标准
3.统一品牌
4.统一标识
5.统一认证
6.统一推广
7.统一建账
8.统一监管
晨洲蚝产业发展原则
1.三生同步：生产、生活、生态
2.三产融合：一产、二产、三产
3.三位一体：农业、文化、旅游
核心：党建引领 乡村振兴
目标：治理有效 生活富裕
晨洲蚝产业发展战略定位
战略一：以提升价值效益和竞争力为目标，打造广东蚝产业科技研发、成果转化、产业孵化、三产融合高质量发展平台。
战略二：以醉美渔村为平台打造以蚝历史文化为主题的粤港澳大湾区濒海休闲渔业及特色渔村旅游胜地。
战略三：以区域优势特色产业产品为基础，构建现代农业产业体系、生产体系、经营体系，打造乡村振兴标杆示范村。
晨洲蚝壳资源化利用
通过资源化利用，蚝壳可作为建筑材料、高钙农业原料、土壤调理剂、医用原料、化妆品等。
晨洲蚝高端食品
晨洲蚝高端食品包括：高级调味品，高端鲜蚝，蚝罐头和即食蚝等。
晨洲精品生蚝
国际上高端生蚝的销售是以“个”为单位的，一个高端生蚝售价可高达十多美元。
晨洲蚝着力打造“养殖→采收→分级→净化养殖→再分级→杀菌→消毒→包装→上市”完整链路，在可以预见的将来，晨洲生产的精品生蚝将满足消费市场特色化、差异化诉求。
晨洲蚝护肤品
晨洲生蚝富含大量促进细胞新陈代谢的糖原和维生素，是唤醒肌肤的重要元素，可有效延缓衰老，是修复肌肤抗衰的良好原料。
晨洲蚝保健药品
晨洲生蚝富含十分优良的蛋白质，肝糖原，维生素，矿物质及多种氨基酸等营养物质，是作为保健药品的优质原材料。
晨洲蚝产品结构提升规划
发展路径：传统食品（初加工）→高端食品（深加工）→保健食品（半精深加工）→化妆用品（精深加工）→医药用品（精加工）
晨洲蚝产品加工展望
农产品加工业是农业产业实现亦工亦农，转型升级，提质增效的重要路径；是为耕者谋利、为食者造福的重要民生产业。目前，晨洲蚝产业存在着产品加工业与养殖业规模不匹配、加工产业结构不合理、内生增长动力不足、创新能力不强、发展质量和效益不高，企业规模偏小、管理水平较低、产业链条短、技术装备水平不高、高质量产品供给不足、优质绿色品牌加工产品缺乏等问题，严重制约了晨洲蚝产业向高质量发展阶段的转变。晨洲蚝产业正处在亟须转变发展方式、优化经济结构、转换增长动力的关键时期。大力实施农产品加工业提升行动，对于促进产业转型升级、实现高质量发展、深化农业供给侧结构性改革、加快培育发展新动能、促进持续稳定增收、促进晨洲蚝产业的持续健康发展具有重大的意义。
供稿单位：汕尾市文明办