清甜可口的马蹄糕是广东传统甜点小吃，有着悠久的历史。位于广州市白云区江高镇的广州洲星食品有限公司，多年来专注生产和销售马蹄糕、马蹄粉，其广式马蹄糕制作技艺入选第八批白云区级非遗代表性项目名录。为提升马蹄非遗文化的知名度和传承发展能力，提升居民职业技能，江高镇面向辖内各村居失业人员、就业困难人员等开展就业技能培训进社区活动之广式马蹄糕制作活动。4月26日，一场“沉浸式”就业技能培训在洲星马蹄非遗食品文化馆开展。

　　马蹄糕的制作方法看似简单，实则非常考验耐心和工艺。培训现场邀请了广州市白云工商技师学院老师作指导。老师对马蹄糕制作的用料挑选、用料配比、时间把控、制作手法和注意事项等要点作了详细讲解。课堂上，学员们学习热情高涨，将要点记录下来，一边动手制作一边交流心得，用心制作美味的马蹄糕。

广州市白云工商技师学院老师、企业工作人员现场指导学员制作马蹄糕。通讯员供图

学员们用心制作马蹄糕。通讯员供图

　　本次培训吸引了江高镇辖内40余名失业人员、就业困难人员等重点人群参与，不仅开展有针对性的实践操作培训，而且为学员们讲解马蹄糕的发展，让学员们熟悉掌握马蹄糕制作的实用技艺，更好推动非遗的传承和发展。 接下来，江高镇将持续以助力辖内群众就业创业为导向，深入开展“广东技工”“粤菜师傅”“南粤家政”三大培训工程，开展一系列形式丰富的技能培训进村（社区）活动，其中涵盖保育员培训、各类广式点心制作及美妆技能培训等，切实搭建就业培训交流平台，将技能培训送到群众身边，增强群众的就业能力与信心。

　　南方网、粤学习记者 陈梦莹

　　通讯员 江高镇综合保障中心