消费者王女士

在街边的流动摊贩购买了一份粽子

食用后却出现腹痛症状

经诊断疑为食源性肠胃不适

可能是粽子存在质量问题导致

但由于小摊贩已经找不到了

王女士无法维权

……

马上就要过端午了

你买好粽子了吗？

广州市场监管

温馨提示

选购粽子

不仅要好吃，更要安全

　　目前，市面上主要有三种粽子：

　　常温粽子（真空包装粽子）、速冻粽子、新鲜粽子。

　　除此以外，很多家庭也会自制粽子。

在选购和食用粽子时

要注意这些问题

　　购买粽子——

　　选择正规渠道

　　无论是线上还是线下，建议大家选择正规商场、超市、店铺购买。

　　检查包装和标签

　　在选购常温粽子和速冻粽子等预包装食品时要注意：

　　看包装是否完好，不要购买包装袋破损、漏气或涨袋的粽子；

　　关注食品标签标示内容，是否有配料表、生产日期、生产地址、食品生产许可证编号等相关信息。（通过电商或直播平台选购预包装粽子时，可主动要求商家提供真实有效的标签标识信息。）

　　确认外观气味

　　查看粽叶是否包裹完好，粽体形状是否完整，确保无霉点、无露米和无变形，粽线应捆扎松紧适度；

　　闻一下粽子的味道，新鲜的粽子会有粽叶的清香及淡淡的米香，如有哈喇味、酸败味等异味，表明粽子已变质。

制作、食用粽子——

　　原料按需购买

　　自制粽子时，如果使用榴莲等新鲜易腐水果原料的，应及时买及时用，防止食材变质。

　　制作注意卫生

　　加工制作过程中，器皿、刀具、案板等应保持清洁，并注意生熟分开，采用素色棉麻线捆扎，避免食品安全风险。

　　蒸熟煮透

　　预包装粽子可按照标签标示的食用方法进行加工制作；

　　新鲜粽子可参照预包装粽子的食用方法；

　　自制粽子可用高压锅、小火焖煮等方式，确保粽子蒸熟煮透后再食用。

　　科学存放

　　新鲜粽子一次吃不完，应在冰箱冷藏条件下存放，时间不宜过长，再次食用前，仍应蒸熟煮透；

　　吃多少、煮多少，避免反复冻融、蒸煮；

　　超过保质期的粽子一定要丢弃，不可再吃。

　　特殊人群，控制食量

　　老年人、儿童等肠胃消化功能较弱者，应少量食用：

　　粽子中脂肪、淀粉含量较高，多吃很容易积食，给肠胃带来负担，并搭配一些有助消化的食物。

　　糖尿病、三高等疾病患者，不可贪嘴多吃：

　　粽子主要以糯米为原料，而糯米中的淀粉主要为支链淀粉，升糖指数高。

　　心脑血管疾病患者，要小心食用：

　　有些粽子里会放入五花肉、香肠、咸蛋黄等高脂肪、高胆固醇的辅料，食用后会加重心脏负担和缺血程度。

粽子选购食用的小技巧

大家都学会了吗？

　　来源：广州市场监管