饮食小知识：倒春寒天气，固本防感小知识（上）

　　倒春寒，是指初春气温回升较快，但是在春季后期却突然出现持续的低温天气的一种现象。中医认为这种昼夜温差大、乍暖还寒的气候，容易导致各种外感疾病的发生。

　　要预防外感疾病，不仅要做好保暖防寒，饮食上可以增加大蒜、洋葱、芹菜、姜、葱等味儿“冲”的食物，中医认为这些“冲”味的食物性味辛温，具有疏散风寒，抵御外感的作用。

　　今日推荐——神仙粥

　　材料：

　　糯米100～150克，带须鲜葱头（到葱白部分）7～8根，生姜5片，陈醋适量。

　　做法：

　　（1）将糯米、生姜洗净，加适量开水入砂锅，水开后加入糯米、生姜煮20－30分钟。

　　（2）再加入葱白，煮至米熟烂，然后加入陈醋10－15毫升搅匀调味起锅，趁热服用。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

　　专家点评：

　　这个神仙粥来自清代《食宪鸿秘》启发，糯米健胃和中，益气扶正，葱白和姜性温味辛，均具解表发散的作用，能祛风散寒，对于体虚外受风寒邪气引起的头痛、咽痛、鼻塞、流涕、咳嗽、咯白痰等症状有很好的改善作用。配合陈醋酸收之性，散中有收，使散邪而不伤正，且醋也有一定的杀菌作用，能预防春季流感病毒。本药膳兼具补，散，收之性，配料价廉易得，制作简易，食用方便，特别适用于春季体虚易感冒之人群的养生食疗。但值得注意的是，本品为养生调理药膳，不能作为感冒药服用，如有感冒不适症状，建议到医院就诊。

　　每日一膳，每日一善，让我们一起健康为乐，助人为乐！

　　南方日报记者 严慧芳