一句话养生：大寒不寒，倒春寒。

　　今天是立春，大家却感受到丝丝的寒意。上面是一句民间气候的谚语，大家还记得2019年广州大寒时节穿短袖的奇特景况吗？这也预示着2020的春天倒春寒的情况会比较突出。倒春寒的气候特别容易引起呼吸系统的疾病，此时需要温肺散寒，食用一些辛散芳香的食物，扶正防病。

　　今日推荐——紫苏豆豉焖牛腩

　　材料：

　　牛腩350克，鲜紫苏叶5片，大蒜8瓣，豆豉、指天椒、食盐、生抽、花生油适量。

　　做法：

　　（1）材料洗净，鲜紫苏叶切丝。

　　（2）热油起锅，爆香蒜头，下牛腩爆炒片刻，起锅。

　　（3）锅内加入指天椒、豆豉爆香，再入鲜紫苏叶、牛腩，加少许生抽和清水没过牛腩，中火焖制至牛腩熟软，加食盐调味。

　　（4）捞起牛腩切片，淋上汁水，便可使用。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

　　专家点评：

　　冷空气加雨水，这是倒春寒最厉害的魔法攻击，人体体感温度偏低，容易造成抵抗力下降，尤其在目前疫情防控的关键时刻。中医认为“肺为娇脏”，此时肺部首当其冲最容易被寒邪侵犯，因此我们需要温肺散寒，扶正防病。本药膳当中而紫苏、辣椒、大蒜、豆豉性味辛温，具有温肺辛散的作用，而且芳香四溢，可以起到化湿的作用。再加上牛腩的温阳补益功效。这款菜式是“倒春寒”期间，养生扶正防病的美味菜肴。

　　每日一膳，每日一善，让我们一起健康为乐，助人为乐！

　　南方日报记者 严慧芳