中药课堂：蒲公英（上）

　　“小小伞兵随风飘，飞到东来飞到西，降落路边田野里，安家落户扎根基。”看到这条有趣的谜语后，您猜到是什么植物吗？没错，谜底就是蒲公英。

　　说到蒲公英，相信能勾起不少人美好的童年回忆。虽然平时它是一株不起眼的野草，但每当初春来临时，它就会抽出花茎，在碧绿的草丛中绽放一朵朵低调雅致的小黄花，而到了初夏花开过后，它就会华丽变身，小黄花就会变成一个个白色的小绒球，上面密披绒毛，一阵风吹过，一片白茫茫的绒毛就会随风飘舞，犹如漫天飞雪，让人仿佛置身于童话世界之中，充满诗情画意。风吹过后，一簇簇带着种子的绒毛如同伞兵一样降落在土地里，生根发芽，孕育新的生命。

　　大家在欣赏蒲公英的时候，又是否联想到，这株充满童话故事的野草，还是一道优秀的药食同源之品呢？尤其是应对近日的新型冠状病毒肺炎，以及春季高发的流行性感冒这一类“风瘟”疫病，蒲公英也许是您预防疾病的养生食疗之选。

　　那么，除了观赏价值，蒲公英又有什么药用价值呢？我们下回再说。

　　在广东省中医药局的组织下，以广东省中医院为首的一批中医治未病专家根据常见人群的体质偏颇，按照中医治未病理论，制定了《广东省2020年冬春季节中医药扶正固本养生保健指引》。今天为大家推荐的是指引当中，也用到了蒲公英、适用于湿热体质人群的药食同源方（根据口味有所加减）。

　　今日推荐——薏仁公英祛湿汤

　　材料（3人份）：

　　猪瘦肉350克，黄豆50克，北杏仁（苦杏仁）15克（打碎），生姜30克（切片），薏苡仁15克，淡豆豉15克，青皮10克，陈皮5克，葛根20克，蒲公英10克，生甘草10克，食盐适量。

　　做法：

　　（1）猪瘦肉洗净切块后焯水；黄豆、薏苡仁先用清水浸泡30分钟。

　　（2）所有食材加水1500毫升，大火滚开后转小火煮40分钟，加适量食盐后即可饮用。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

　　专家点评：

　　黄豆能宽中下气、利大肠、消水肿毒，具有补脾益气、消热解毒的功效。其搭配蒲公英清热化湿，薏米、淡豆豉利水祛湿，青皮、陈皮都能健脾化湿，生姜温脾化湿，整个汤膳祛湿的功效非常不错。对于湿气较重、容易湿郁化热，见平素口干口苦、大便干结或粘腻不爽、颜面油腻、容易咽痛、口腔溃疡的朋友非常合适。

　　小贴士：

　　（1）汤中可用平时煲汤的粉葛250克替换材料当中的葛根。

　　（2）虚寒体质人群不宜过多饮用。

　　每日一膳，每日一善，让我们一起健康为乐，助人为乐！

　　南方日报记者 严慧芳