南方网讯（记者/唐巧燕）农业科技如何为人们提供更优质、健康的农产品？优质的食品如何为大家的健康保驾护航？近日，广州科普大讲坛第198期聚焦“科技兴农促发展 为民服务保健康”热点话题开讲。

　　华南农业大学园艺学院刘成明教授，中国科学院华南植物园二级教授、现任中科院华南植物园园艺中心主任、广东省重点实验室主任王瑛，分享了运用科技创新改良、培育优质农作物品种，推动农业加快走向现代化、为农业发展提质增量，为人民的食品安全健康生活保驾护航的故事。

　　龙眼荔枝远缘杂交15年育新品种

　　现场，刘成明介绍了运用龙眼和荔枝远缘杂交培育“脆蜜”的方法。龙眼和荔枝在生物学习性上具有许多相似之处，并在某些重要性状上具有很好的互补性。“脆蜜”的选育过程历时15年，分为三大步骤，第一步是人工杂交；第二步，要对杂交品种的真实性进行鉴定；第三步是选育过程。经历品比试验和区域试验，龙眼与荔枝的杂交新品种“脆蜜”最终在2022年通过新品种评定的现场鉴定。

主讲嘉宾刘成明

　　刘成明介绍，“脆蜜”的果实近圆形，果皮黄绿色，色泽亮丽；果实较大、果肉较厚，可食率达70.8%；剥开不流汁，果肉嫩脆、完全无渣；风味清甜多汁，具有香气，最高糖度可达24.5%。他指出，“脆蜜”优势颇多：来自属间杂交，杂交品种优势强烈；生长势强，粗生快长，树冠形成快，早结性能好；丰产稳产，性能超越‘石硖’；晚熟抗寒、适应性强、果大质优。“我们曾把脆蜜种到很多不同的地方，表现都很优秀。刘成明希望，种业发展的势头能成为农民增收的盼头。目前，他们正在加快推广应用的力度，在三年到五年内实现规模量产。“脆蜜”适宜在我国龙眼产区种植，在晚熟产区的优势更为突出，有望明显延长龙眼的鲜果供应期，实现“中秋节品尝美味龙眼”的美梦。

　　枸杞泡水的科学依据

　　从《黄帝内经》到《神农本草经》，药食同源物质在我国的发展历史悠久。谈到药食同源，王瑛认为不得不提食物和药物之间最主要的差别——“食物能天天吃，药物可以短时间地吃。因此药物可以有副作用，但食物绝不可以有副作用。”

　　王瑛强调，“药食同源”的食物最重要的就是安全性，它一定是无毒、可长期食用的。王瑛介绍，目前进行的新修订的说法，“药食同源”食品的概念指的是按照传统“既是食品又是中药材的物质”，具体是指具有传统食用习惯，且列入国家中药材标准（包括《中华人民共和国药典》及相关中药材标准）中的动物和植物可使用部分（包括食品原料、香辛料和调味品）。

主讲嘉宾王瑛

　　王瑛团队研究枸杞近20年，她介绍，现有研究主要围绕中华枸杞、宁夏枸杞、黑枸杞展开。人们已经从枸杞中分离出500多个化合物，其中很多是首次从枸杞里面发现的，尤其是二咖啡酰亚精胺。据了解，亚精胺类成分能抗老年痴呆，这个成分是水溶性的，这就是为什么大家说枸杞要泡水喝，吸收更好。

　　“宁夏枸杞的生产地域、地产区都是在宁夏，所以大家一提到宁夏枸杞，就会认为是宁夏出产的枸杞，但其实宁夏枸杞是一个物种名。”王瑛提及，宁夏枸杞是一种红色枸杞，它当中存在的枸杞红素对乙肝病毒复制、肝脏脂肪代谢紊乱和肝炎症状能起到明显的改善效果；也能显著提高人源脂肪间充质干细胞在体外抵抗氧化应激、炎症损伤的能力以及治疗急性肝衰竭细胞移植的效率。除此以外，红枸杞中的玉米黄素与其同分异构体叶黄素,对于预防白内障、老年性黄斑变性、动脉粥样硬化等疾病具有较好的保护作用；β-隐黄质能在体内转化为维生素A,具备很强的抗氧化效果,具有维护视力健康、预防骨质疏松和抗肿瘤的效果。