自古以来，荔枝就是岭南人眼中的百果之王。而茂名荔枝，更是岭南荔枝之精品，独具千秋风味。现在，正是茂名荔枝陆续上市的季节，茂名荔枝一如既往地以绝佳风味，俘获了无数人的味蕾。

　　佳荔在茂名，风味各千秋

　　唐代学者段公路在《北户录》记载：“南方果之美者有荔枝……其高潘者最佳，五六月方熟。有无核类鸡卵大之者，其肪莹白，不减水精，性热、液甘乃其实也”。

　　文中的“高潘”即是潘州、高州，是指现在的茂名。段公路的古文翻译过来，意思是在荔枝界当数茂名荔枝最佳。

　　新加坡《联合晚报》刊载：新加坡籍华人、著名美食评论家李若莲：“高州荔枝蜜(白)糖罂名冠百粤……果肉晶莹透明，果核特小，尤甚糯米糍和桂味。”美食家认为(白)糖罂不错，你们最喜爱哪一款呢？　

红荔挂满枝头

　　目前，茂名全市保存国内外荔枝种质资源700多份，主要种植品种40多个，主要按成熟期分有：特早熟品种三月红、科技一号、香蜜早；早熟品种白糖罂、妃子笑；中熟品种白蜡、黑叶；迟熟品种桂味、糯米糍、进奉、井岗红糯、冰荔等。

白糖罂（黄信涛 摄）

　　一颗荔枝是否好吃，不光与品种有关，树龄也是非常重要的因素。有经验的老果农都认为，越是古老的荔树，结的果就越清甜，口感就越好。茂名有四大古荔园，古树越千年，每逢佳荔成熟时节，古荔园里都是热闹非凡。

高州柏桥贡园1000多年黑叶

禄段古荔园

电白霞洞上河古荔园“岭南荔母”

　　荔枝五月熟，爱吃不怕火

　　食荔枝，从古至今都以鲜食为主。为了吃上最新鲜的荔枝，近年来，许多游客、食客慕名而至，走进茂名各地的荔枝园爬树摘荔枝，现摘现吃。

　　如果想吃荔枝，又怕上火，该怎么办？根子镇有的老百姓积累了经验：吃完荔枝后喝“瓜咸粥”，这是煮白粥时加进黄瓜干的粥。有荔枝爱好者推荐，果肉连同果膜一起吃，或者拿新鲜荔枝叶荔枝壳煮水喝，均有助于卸掉荔枝的热性。有的茂名人吃荔枝有蘸盐蘸酱油的习惯，食盐起到提鲜增味和平衡人体电解质的作用，酱油中含有大量盐分，也有类似的功效。

　　潜能大发掘，吃荔花样多

　　早在上世纪50年代，茂名市就开始采用传统的土炉对荔枝进行加工，果农将成熟的荔枝采摘后用土炉烘干出售。

荔枝冻干品

　　茂名主要荔枝加工品有荔枝干、荔枝酒、荔枝汁、荔枝醋、荔枝罐头、荔枝果脯、荔枝茶、荔枝酱、速冻荔枝肉、荔枝面食品、荔枝饮料等等。

荔枝蜜

凤荔酥、荔枝酥

　　茂名丰产荔枝，荔枝逐渐在餐桌上占据一席之地。近年来，每逢荔红飘香时节，茂名市都会举办相关特色美食节，研发荔枝宴等特色菜品。

荔枝蜜小米糕

　　荔枝优点多，还可入药来

　　一颗荔枝三个力，“荔”字的构成意味着吃荔枝能让人长力气，寓意为荔枝具有增强体质的效用。荔枝全身包括叶、花、核、壳皆可入药，对某些疾病有一定的治疗作用。

　　茂名市中医院办公室主任、副主任中医师熊霸介绍说，荔枝果肉味甘、酸，性温，有养血健脾、行气消肿的功效。主治病后体虚，津伤口渴，脾虚泄泻，呃逆，食少，瘰疠，疔肿，外伤出血等。荔枝核有理气止痛，祛寒散滞的功效。荔枝性温是容易引起阴虚体质上火的食物，阴虚热性体质者应少吃荔枝。