猎奇美食——“prive肥程美食”负责人曹柏钊又来啦，作为佛山迎春花市创意摊位经营者之一，今年他将在同样的地点经营一个售卖牛扒、龙虾等高端西餐的摊位。

　　1月11日，第36届陈村迎春花市正式开幕，拉开了佛山迎春花市启动的序幕。作为当地人过年前夕的传统活动，佛山各大地区迎春花市每年都吸引了无数市民驻足参观，采购年花。

　　从单纯的年花采购集市，发展成年轻人的网红自拍打卡点，随着消费群体的不断年轻化，佛山花市从售卖年花起步，已逐步成为集传统年花和创意工艺品、特色美食等网红元素于一体的新年旅游景点。这种“时髦范”十足的别样“年味”正受到越来越多年轻人的热捧。

　　年花消费群体年轻化

　　小型精致年花成市场新宠

　　“早期的迎春花市主要是以售卖各种年花为主，”广东陈村花卉特色小镇文化发展有限公司总经理胡子毅介绍，过年前夕购置各种年花，用各种年花把住宅内外装饰出浓厚的新年氛围是佛山人迎接新年的传统之一。

　　而随着时代的不断发展，为了迎合消费者日益“挑剔”的个性化需求，年花的种类和特点正在不断丰富。“以前人们更喜欢大红大紫的大盆年花，因为这类年花具有‘红红火火’‘鸿运当头’‘紫气东来’等寓意。”以售卖蝴蝶兰为主的广东全美花卉科技有限公司（下称“全美花卉”）总经理陈夫告诉记者，如今的年花消费群体正在不断年轻化，大红大紫的大盆年花已渐渐不再是市场的主打产品。

　　“现在的年轻人都喜欢体积更小、颜色更丰富、造型更精致的小型蝴蝶兰盆栽。”据全美花卉总经理陈夫介绍，在全美花卉，平日里售卖的花卉，超过80％都是小型精致年花。即使在老一辈消费者比较多的传统迎春花市上，小型精致年花的销售占比也超过了60％。

　　“像是年桔、摇钱树等一些传统的年花，我们家已经好几年没有买过了，”正在陈村迎春花市挑选年花的市民黄丽雯告诉记者，自从由乡下的单家独户搬进三室两厅的商品房后，黄丽雯一家在购置年花时更倾向于选购各种五颜六色的小型年花。

　　为了迎合像黄丽雯这样的顾客需求，一批深蓝、浅蓝、紫色、绿色、淡黄等七种颜色的蝴蝶兰率先在顺德陈村迎春花市推出。据陈夫介绍，这些蝴蝶兰由荷兰引进的“活体染色”技术培育而成。

　　年花品种的不断创新让迎春花市经营者纷纷朝向售卖小型精致年花转型，在禅城、南海、顺德经营迎春花市摊位超过10年的周富荣对此深有感触。“现在的年轻人更喜欢‘古灵精怪’的年花。我们现在每年都售卖很多国外进口的花卉，即使价格高于本地花卉数倍，但还是很多人购买。”周富荣说。

　　特色摊位越来越多

　　花市变身自拍打卡“圣地”

　　“在花市做了这么多年，我能明显感觉到那些年轻人的网红摊位的人流量越来越大，”周富荣告诉记者，“在顺德区大良迎春花市，像有些卖石湾陶瓷的摊位，他们卖的工艺品非常好看，每天都有一群人围在摊位附近，都是年轻人。”

　　自带“网红”气息的摊位不只出现在顺德区大良迎春花市。去年年初，佛山创意产业园以一只可爱的“得宝猪（Doublepig）”这一吉祥物，借助这一原创动漫IP，打造出了佛山首个IP主题花市——佛山创意产业园“创产潮派花市”，为佛山迎春花市带来了“新花样”。

　　在佛山首个IP主题花市上，“一夜暴富skr”“一个亿小目标”等潮语衣服、手机壳、利是封摆满了摊位，游客时而拿着红包，时而握着自拍杆自拍，时而吃着美食玩着游戏。今年，该花市还将延续去年的特色，推出“百花宴”“超美花仙子”“手写挥春”“唯美玻璃展”等创新活动，将打造又一个自拍打卡“圣地”。

　　某弹幕视频网站上的视频博主李俊华和他的合作伙伴计划在今年的“创产潮派花市”上开设一个摊位，经营年轻人手工制作的“小清新”式竹编漏勺、竹编竹筲、竹编蒸笼等手工厨具、工艺品。

　　“这些厨具都是我和我的合作伙伴自己亲手制作的，”视频博主李俊华介绍称，自己近年来在美食视频上展示的手工厨具很受年轻受众欢迎。“不少人私信我，问我能不能售卖这些厨具，这也是为什么我要想办法在花市上开设这个摊位。”李俊华说。

　　李俊华只是近年来在佛山各大迎春花市上摆摊售卖手工工艺品的众多年轻人之一。除了手工工艺品外，还有不少年轻人在迎春花市上售卖自己亲手制作的零食、烘焙糕点等创意美食。“手工甜酒花生”“盐焗鸡脚”“乳酪蛋糕”“舒芙蕾松饼”……这些创意美食正不断吸引越来越多年轻人在迎春花市美食区驻足停留。

　　“我感觉现在的花市已经不再是单纯卖花的地方了。”每年都会带着朋友游逛佛山各大迎春花市的“95后”市民潘志盈告诉记者，除了和父母一起购买年花外，自己还会和朋友去逛迎春花市的美食区。“因为美食区最‘懂’我们年轻人想要什么。”潘志盈说。

　　网红美食扎堆来袭

　　别样年味令年轻人大呼过瘾

　　在如今佛山的各大迎春花市上，像市民潘志盈这样对美食区“情有独钟”的年轻人不在少数。他们的需求正不断催生各种网红创意美食摊位进驻花市。

　　在以“网红美食”著称的顺德区大良迎春花市，去年的“标王”——一家专卖芝士焗蟹盖、芝士焗龙虾的摊位就是其中之一。这家创意美食摊位直接在招牌的顶部摆放了一只巨大的螃蟹图标，并在摊位显眼处写上了“我系标王”（粤语，意为“我是标王”）四个大字。

　　从花市开幕首日到闭幕前夕，这家美食摊位几乎每天都吸引了一大群年轻人光顾。在去年的顺德区大良迎春花市上，类似的美食摊位数不胜数。从放在嘴里会冒“烟”的“分子料理”到用大型“针筒注射器”装满的奶茶，越来越多稀奇古怪的特色创意美食让不少年轻人大呼过瘾。

　　在去年的顺德区大良迎春花市上，曹柏钊经营了一个专卖蝎子、草蜢料理等特色猎奇美食的摊位。“这些猎奇的美食非常吸引年轻人，我卖的食物在很多好友的朋友圈上都能看到。”看见特色美食在花市上巨大的市场潜力，曹柏钊今年又在大良迎春花市上竞投了一个美食摊位。

　　“这次我打算卖高端的牛扒、龙虾等美食，”曹柏钊说，“花市是佛山人过年的传统活动之一，把西方美食带到传统的中国花市，这种文化‘碰撞’正是如今花市的魅力之一。”

　　还在读大学的学生张丽敏对今年佛山迎春花市上花样百出的美食非常期待。“光是看到朋友圈的推文介绍，我就迫不及待想去现场看看。”张丽敏告诉记者，自己的父母都是比较传统的佛山本地人，对花市的概念仍停留在单纯的“购置年花”上。“今年我要带着我爸妈到佛山最有创意的花市，让他们亲身体会花市的另一种‘年味’。”张丽敏说。

　　南方日报见习记者 羊建溶记者 刘嘉麟

　　制图：杨馥铫