盛夏已至，骄阳似火，二沙健儿们正挥汗如雨，全力备战“家门口的全运会”。在他们奋力拼搏的同时，一场守护“舌尖安全”和“科学营养”的保障行动也在悄然开展。
7月11日，二沙中心科研处、医务处、总务处三部门联手，精心安排，给食堂工作人员带来了一场内容详实、意义深远的食源性反兴奋剂警示教育及膳食营养专题培训，旨在以舌尖上的科学与严谨，筑牢运动员决胜十五运会的基石。
解锁夏日健康密码
传递时令食补智慧
医务处张瑾医生以深入浅出的语言，将中医“药食同源”的智慧融入运动员食谱，向厨师传授如何巧妙搭配食材，制作消暑汤羹饮品，提振运动员食欲的知识技巧，针对运动员的科学进补提供了生动实用的“养生锦囊”。
解密“营养金字塔”
锻造科学配餐密钥
科研处苏晴老师化身“能量工程师”，从运动员所需的营养学和运动生理学角度出发，以“营养金字塔”为基础，深刻剖析宏量营养素的需求比例，还讲解了维生素、矿物质等“身体运转润滑剂”在预防疲劳、促进恢复中的关键作用。
筑牢反兴奋剂底线
划清食安红线禁区
现场还进行了体育道德和“拿干净金牌”的兴奋剂风险防控培训。反兴奋剂专项工作小组负责人金慎引用近年来国内外发生的重大兴奋剂事件，深刻剖析了食堂食品兴奋剂污染风险的隐蔽性、复杂性与毁灭性，向食堂工作人员讲解了肉类、中草药、调味品等特定风险食材的使用与管理，加工操作中如何规范制度、精准防范食材污染，供应商资质审核及食源性兴奋剂检测和追溯等反兴奋剂知识。
凝共识 强担当
奏响膳食保障最强音
总务处在总结发言中指出，食堂工作承载着保障运动员健康体魄、支持科学训练、守护体育纯洁与尊严的三重使命，二沙中心食堂全体人员要以最高标准构建“从农田到餐桌”的全链条、无死角食源性兴奋剂风险防控体系，以专业的营养素养服务运动员的科学膳食需求，以炽热的责任心烹制“营养、安全、纯洁”的每一餐，用匠心在锅铲瓢盆的方寸之地，为运动员夺冠之路提供最可靠、最安心、最坚实的保障。
二沙中心食堂将以此次活动为新的起点，以更专业的素养、更强的警惕性与责任感，守好“舌尖上的防线”，为二沙健儿冲刺全运会最高领奖台提供最纯净、最澎湃的“梦想能量”！
