白露刚过，梅州大埔县青溪镇的柚园里已是一派繁忙。高峰农业蜜柚示范基地里，负责人刘奕棋轻轻解开果柄上的绳结，一颗金黄圆润的蜜柚探出头来。同一时间，梅县区雁洋镇南福村的金柚基地里，柚农黄宏抓起生石灰，沿着树冠滴水线均匀撒下，“现在是金柚膨大期，控水控肥、退氮是关键，糖分才上得来”。

　　一颗蜜柚开采，一颗金柚待熟，两种节奏串起了梅州柚的丰收图景。今日，2026年大埔蜜柚丰收嘉年华暨宣传推介会将在西湖公园万人广场启幕，以节为媒开拓市场。

　　2025年，梅州柚种植面积66万亩，占全省90%、全国的五分之一，产量130万吨，综合产值达89.45亿元，是全国第二大柚类产区。这颗“黄金果”如何从田间枝头走向广阔市场，又如何让柚农的钱袋子鼓起来？

　　点：一颗柚子的田间实践

　　进入采摘季，大埔青溪镇柚农郑健发的柚园里，1200多棵蜜柚树挂满果实。“平均一棵树能收150斤。”郑健发算了一笔账，全部交由高峰农业代售，预计销售额20多万元。

　　变化不仅在产量上。今年，无人机也飞进了郑健发的柚园。过去靠人力背运，100多亩柚子要摘一个星期，如今3天左右就能采完。

　　管护也进入了冲刺期。南福村450户村民中，九成从事金柚种植，面积超5000亩。黄宏是第二代柚农，从父辈手中接过柚园已24年。这些年，他把50年的种植经验和农科所培训学来的技术糅在一起，摸索出了一套管护心得。黄宏估计，今年柚园产量62万斤，参照去年价格，产值可超百万元。

　　销路上，黄宏也闯出了新路。2024年起试水直播带货，2025年线上销量达6万多斤。“90后”儿子也加入进来，用年轻人的视角优化推介，效果非常好。如今，南福村电商销售占比提升到70%，品牌知名度持续攀升。2025年，村集体经营性收入达25万元，总收益突破58万元，成了远近闻名的“金柚村”。

　　在大埔县，蜜柚同样是富民支柱产业。高峰农业凭借两大“法宝”站稳市场，而作为行业协会会长，刘奕棋每年组织2—3次培训，邀请专家到田间授课；采摘季开放仓储为周边农户代售蜜柚；还帮助农户统一采购农资，降低成本。郑健发就是受益者之一。

　　据统计，大埔县种植100株以上蜜柚的农户有6300多户，通过“龙头企业+基地+农户”模式，联农带农约4万户，每户年增收4500多元。

　　线：全产业链打通价值链条

　　眼下，虽还未到梅州柚大面积采摘上市时节，但梅州柚产业链上各环节已提前“热”起来。

　　走进大埔县一家柚果商品化处理企业，工人们正对分级分选设备做检查，车间一角按不同标准划分的包装箱整齐堆放。“柚子送过来后，在近红外线无损测糖仪扫一下，瞬间就能完成糖度、大小的精准分级。”现场负责人说。

　　订单和渠道的对接也先行启动。在日前举行的第34届广州博览会上，大埔县通美实业有限公司生产的柚子酥、柚子月饼提前“试水”市场，金黄馅料的糕点引来采购商连连点赞。公司相关负责人介绍：“目前我们自主研发了超过50种蜜柚产品，涵盖了美食和日用产品等。”

　　在广东李金柚农业科技有限公司的提取车间，技术人员正在处理今年疏果期摘下的小柚果，从中提取的柚苷正准备发货，作为保健品、化妆品原料，每吨售价达30万元。“鲜果还没上市，但我们的生产线早就转起来了，这就是全链开发的好处。”企业负责人说。

　　“树上不留闲果，车间没有淡季”。目前，梅州已建成1个国家级、5个省级梅州柚现代农业产业园，柚类商品化处理企业120家、分级加工线20条。从春季疏果提取柚苷，到夏季备战深加工产品，再到秋冬洗果分级上市，一个“全果利用”的产业版图已然成形，不仅串起了种植、分选、流通、加工，更让千家万户在产业链的全年运转中稳稳受益。

　　面：百亿产业托起老区共富图景

　　蜜柚开摘，金柚待熟，梅州柚的丰收季正渐次铺展。近年来，每年超百万吨柚果从梅县区、大埔县等地出发，运往全国乃至海外。2025年，梅州柚品牌价值达227.5亿元，居“粤字号”区域公用品牌榜首。

　　2026年，梅州市政府印发《梅州柚产业高质量发展三年行动方案（2026—2028年）》，明确力争至2028年底产业综合产值突破100亿元。

　　产业不断壮大，变化真切地落在百姓身上。

　　走进雁洋镇南福村，崭新楼房林立，门口停放着各色小轿车。黄宏家的房子宽敞明亮，儿子大学毕业后回乡跟着父亲一起干，一家人日子越过越红火。

　　村集体的账本同样“好看”——南福村党总支书记黄开志翻出村集体账本：从几年前的不足10万元，增长到2025年的58万元。

　　从梅县雁洋到大埔青溪，从种了一辈子柚子的老果农到回村创业的年轻人，从一家一户的柚园到串起种植、加工、销售的产业链……这颗柚子正实实在在地改变着老区百姓的生活，村民的钱袋子鼓起来了，乡村的人气也旺起来了。

　　百亿目标在前，梅州柚香正飘向更远的未来。