我们常吃的红葱、白葱见手青，属于条件可食野生菌，💡所谓“条件可食”，核心就是必须严格满足安全加工条件，条件达不到就等同于毒菌。

因为条件可食野生菌自带神经毒素，只有经过彻底高温加热🔥，毒性才能完全分解，生食、半生不熟、加热不到位，百分百会中招。

案例：最近，李女士托朋友从云南买了两公斤菌子，第一顿大火爆炒吃完没啥事，剩下的放入冰箱冷藏打算第二天加热再吃。

结果第二餐下肚后她直接变“社牛”——手舞足蹈、逢人就打招呼，开心地到处跟人分享“带女儿出去旅游”的喜悦。但母女俩压根没出去旅游。

案例：今年八月，扬州的云南姑娘小薇（化名）吃了网购的“见手青”中毒。

一开始，除了幻觉、头晕，还伴随有呕吐症状。小薇本来想再熬一熬，把自己体内的毒素代谢掉，可是拖到第三天，她的呕吐和幻觉并没有减轻，还出现了胸闷、呼吸困难等情况。

后紧急送医时已不能站立，经诊断，小薇中毒时间较长且进行性加重，毒素在肠道里堆积，经过四天的排毒治疗，小薇才转好。

案例：今年5月，广州市某家火锅店，消费者按照门店店员指引，食用仅煮7分钟的见手青，但是在约半小时后就出现了口唇发麻、恶心无呕吐、头晕等症状，并因腹痛多次前往厕所，疑似食物中毒。

而她的家人因为晚到，等到见手青煮了超过20分钟才食用，并未出现任何症状。

1.自家烹饪：切薄片，大火热油爆炒+焖煮不少于20分钟，拒绝凉拌、烧烤、快炒；

2.网购菌子：不追求脆嫩口感，宁可煮老绝不留生，隔夜菌子必须彻底复热；

3.外出就餐：不点半生见手青，口感偏脆、内里生硬直接退换。