1.嗜盐如命

海水是它的家，鱼、虾、蟹、贝类、海藻都是它的藏身之所。

2.怕热惧净

高温（90℃以上1分钟）可有效杀灭。

3.“病从口入”

生食、半生食海鲜或被污染的食物（常见烧卤熟肉）/厨具是主要感染途径，值得注意的是，生食或半生食被污染的淡水鱼虾导致感染的情况也不少见。

1.生食醉虾、醉蟹、刺身、生腌海鲜

2.烧烤海鲜未彻底烤熟

3.生熟厨具混用，熟食接触被污染砧板/刀具

4.海鲜存放不当（室温过久）

● 腹部绞痛：尤其肚脐周围，如刀绞般剧痛

● 腹泻不止：多为水样便，严重时带黏液或血

● 恶心呕吐：胃部翻江倒海，频繁呕吐

● 伴随症状：畏寒、发热、乏力（易被误认为普通肠胃炎）

1.彻底加热是王道

● 海鲜务必煮熟烧透，食物中心温度要达到90℃以上且加热超过1分钟（蟹壳变红、贝类开口并不一定代表彻底煮熟煮透）。

● 烧烤时确保肉质完全变白熟透，拒绝外熟里生。

● 隔餐或过夜的食物再次食用前应充分加热。

2.生熟分开严隔离

● 处理生海鲜的刀、砧板、容器务必专用，使用后立即用洗洁精+热水彻底洗净。

● 手摸生海鲜后？洗手！洗手！洗手！

3.低温保鲜不松懈

● 购买海鲜后尽快冷藏（4℃以下）或冷冻（-18℃以下）。

● 室温放置不超过2小时，避免细菌疯狂繁殖。

4.高危饮食需谨慎

● 尽量不生食或半生食海鲜，尤其老人、儿童、孕妇及免疫力低下者。

● 在外就餐，选择信誉良好、卫生达标的店铺。

1.及时补水：口服补液盐（ORS）预防脱水，小口多次饮用。

2.暂停进食：呕吐剧烈时短暂禁食，症状缓解后从清淡流食开始。

3.尽早就医：尤其出现血便、高烧不退、持续呕吐、精神萎靡、尿量减少（脱水信号）时，立即就医！

1.加醋能酸死刺客？有用但不够！煮熟才是正义！

2.凉拌菜别和海鲜“贴贴”，避免被海产品交叉污染。