近日某地市民
因食用晒干野生菌中毒入院
经鉴定元凶是
伪装成食用菌的有毒新牛肝菌
新鲜的野生牛肝菌
熟练的采菇人或许还能分辨一二
晒干的？
用专业技术才能精准识别干制菌种
晒干的野生菌 肉眼更难辨认了
有毒新牛肝菌干制品
⚠️⚠️⚠️
再次提醒广大市民群众：
遇到野生蘑菇
不要摘！不要买！不要吃！
特别正值清明时节
大家上山祭祖时切记
不要摘、不要买、不要吃野生菌
牛肝菌虽然鲜嫩美味
但菌种家族庞大，存在中毒致命品种
不认识的菌种、不规范的购买渠道千万别买
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如茶褐新牛肝菌（俗称黑牛肝、黑荞巴）、皱盖牛肝菌（俗称黄赖头）、白牛肝菌（俗称大脚菇或粗腿菇）、美味牛肝菌等。
怎么食用牛肝菌才安全？
快收好这份安全指南
食用牛肝菌的安全指南
一句话保命口诀：
野菌下锅如拆盲盒，不吃才是满分答案！
请转发这份保命指南
让更多人识破自然界的致命骗局！
/健康科普
本期封面：
参考文献：
[1] 陈作红,杨祝良,图力古尔,等.毒蘑菇识别与中毒防治[M].北京:科学出版社,2016.
[2] 劝君慎食牛肝菌！https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA3NDEyMTg4Mw%3D%3D&mid=2652851667&idx=1&sn=44c45bc6f5fe4d3c749d35753b27c2e9&scene=45#wechat_redirect
[3] 牛肝菌的奥秘知多少https://niohp.chinacdc.cn/zdkz/zdkp/202108/t20210802_232263.htm
[4] 预防野生菌中毒（四）—“小人菌”之牛肝菌https://mp.weixin.qq.com/s/RZHyIYwi6-XHWguB_b12SQ
[5] 科学识菌—牛肝菌https://mp.weixin.qq.com/s/hKzDITcnAglnyBGRn0X31A
撰文：陈留萍（云南省疾控中心）、卢玲玲
制作：范颖
专业审核：邓旺秋（广东省科学院微生物研究所）、黄琼、闻剑
初审：龙遗芳
审核：邱泉
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