春节是阖家欢聚、共享美食的时刻。然而,丰盛的宴席、频繁的聚餐也常常伴随着营养失衡与健康隐患。
如何在享受节日喜庆的同时,守护好自己和家人的健康?广东疾控这份健康饮食指南,助您度过一个美味又健康的春节~

一、荤素搭配合理
过年最不缺的就是大鱼大肉,新年餐桌常以荤菜“唱主角”,但健康的基石在于食物多样。过多的肉类摄入会提供大量脂肪,加重消化器官和心脑血管的负担,对健康不利。
《中国居民膳食指南》建议,每天膳食应包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶和豆类等12种以上食物,每周应达到25种以上。

二、避免暴饮暴食
春节期间亲朋相聚,食欲易失控,暴饮暴食会引发急性胃肠炎、胰腺炎等风险。长期如此,是肥胖、高血脂等慢性病的常见诱因。三招助您控制饮食:

三、健康烹调,科学储存
很多地方过年时会有炸藕夹、炸丸子、炸鱼、炸肉的习惯,但是煎、炸等高温烹调易使食物营养流失,还可能产生丙烯酰胺、多环芳烃类有害物质。建议多采用以下健康烹调方式:

春节聚餐难免有剩菜,科学储存是保障健康的关键。虽说“年年有余”,但从科学的角度我们还是提倡“吃多少,做多少”,尽量减少剩饭剩菜,食物采购遵循“少量多次”原则,不要一次性囤积过多,尤其是生鲜食材。若确需囤菜,不妨收下这份“常见食材锁鲜指南”:
购买预包装食品应阅读食品标签,在食品标签标明的条件下贮存并在保质期内食用。
四、限量饮酒,精挑零食
酒和零食是春节期间的经典配角。然而,过量饮酒伤肝伤胃,零食(如糖果、薯片)则是隐藏的“热量炸弹”。想要健康有度,关键在于“限”和“选”:

五、吃动平衡,健康过节
春节大小宴席不断,人或多或少会变胖,适量的运动有助于我们的体重管理,掌握“吃动平衡”的智慧,让我们过一个元气满满、身心俱安的吉祥年。

六、食品安全需警惕
春节食品烹饪、储存不当易滋生细菌,误食可引发腹泻、呕吐等胃肠道不适。核心注意以下五点:

最后,祝大家新春快乐
愿健康与美味常伴,团圆共安康相随



/ 健康科普
参考文献
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