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切了块生猪肉,男子险些丧命!原因竟是......

2025-04-16 16:00 来源:广东疾控 广东疾控


作为一名厨师,张先生(化名)的日常工作需要处理大量生猪肉。最近一次生猪肉时,他不小心割伤了手指,以为只是小事,未经消毒处理只简单包扎伤口后就继续工作。然而不久后,他发现自己头痛欲裂,还发起了高烧,于是到医院就诊。




医生果然在他的脑脊液中找到了猪链球菌,最终确诊其为猪链球菌脑膜炎,这是人感染猪链球菌病


谁都没想到,日常中的小小划伤,居然会导致这么严重的后果,人感染猪链球菌病到底是怎么回事?日常生活又要怎么避免呢?



病猪和菌猪是主要感染源


人感染猪链球菌病,顾名思义就是人感染了“猪链球菌”后导致的疾病。


该病于1968年首次在丹麦被报道,至今广泛分布在北欧和东南亚等地区,我国是受猪链球菌威胁较大的国家之一


被猪链球菌感染的病猪和无症状带菌猪的分泌物、呕吐物和排泄物以及肌肉和内脏中含有大量的猪链球菌,人感染的源头就在这里。





病猪和菌猪是主要感染源


这个病 不会人传人主要有下面两种传播方式:


接触传播


由于在饲养、贩运、屠宰、销售、洗切加工、埋葬病死猪等动物过程中,通过破损的皮肤粘膜侵入而感染。




经消化道传播


1.人吃了未煮熟的病猪肉或内脏而感染;


2.被污染的厨具使用时生熟不分,食用被污染的食物经口传播而感染。



人感染猪链球菌通常好发于夏季

人群不分年龄和性别普遍易感


部分职业人群

例如猪养殖业、屠宰业以及厨师

更容易发病



感染后发病急、病程短


这个病的特点是发病急、病程短、病情重、病死率高一般感染后2~3天出现症状,短则数小时,或长达1周。


初期表现类似感冒高热、四肢疼痛、呕吐和腹泻等,部分人后续可能出现肌炎、弥漫性出血、脏器衰竭、脑膜炎以及休克等重症,如未及时治疗,病死率高。





务必做好防护措施


个人防护措施

不购买非正规渠道来源、无检验检疫合格的肉类食品;

若皮肤有破损情况,切、洗生肉时需佩戴手套;

生熟食品的砧板要分开使用;

肉制品彻底煮熟方可食用;

接触过病、死家畜或生肉的人,如出现身体不适,及时就医并告知接触史。



猪相关从业者

发现病猪、死猪,应通知动物检验检疫部门,按照相关要求进行处理;

从事宰杀、贩运、加工等人员在日常工作过程中做好个人防护;

工作中出现受伤等情况及时消毒或就医处理;

皮肤有破损者在无有效防护下尽量不从事相关工作;

如出现身体不适,及时就医。





/健康科普

案例来源:2024-11-05江门日报《江门一男子切了块生猪肉险些丧命!原因竟是……》

撰文:杨宇威、张艳枫(GDFETP现场班学员)

制作:范颖

专业审核:谭小华、张萌

初审:龙遗芳

审核:邱泉


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编辑:范颖   责任编辑:何雅柔  

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