肇庆裹蒸，是肇庆极具代表性的传统非遗美食，承载着本土百年饮食文化与民俗底蕴。近日，一款重达37斤、售价888元的巨型特色裹蒸火爆网络，凭借地道工艺、丰富用料与深刻的文化寓意，成为展示肇庆特色美食文化的亮眼新名片。
该款巨型裹蒸制作者娇姐说，如今裹蒸份量再升级！究竟有多大？
鼎湖区融媒体中心记者 马凯勇 摄
据了解，这只已被订购的巨型裹蒸单只重42斤、定价1080元，延续肇庆裹蒸经典金字塔造型，体量远超常规款式，制作工序繁复、工艺标准严苛。
鼎湖区融媒体中心记者 马凯勇 摄
在选材与制作上，巨型裹蒸严格遵循传统古法，全部采用本地新鲜粽叶、优质糯米、绿豆等原生态食材，搭配新鲜猪肉、整只猪手、鲍鱼、咸蛋黄等优质馅料，用料扎实、配比考究。由于体量巨大，单只裹蒸需多名熟练匠人协作完成包扎成型，无法流水线批量制作，对人工技艺、配合度都有着极高要求。
受访者供图
受访者供图
针对大众关注的定价问题，扎根鼎湖的巨型裹蒸制作者娇姐介绍，巨型裹蒸制作成本高、耗时久，无规模化利润空间。
“巨型裹蒸无法与常规小裹蒸同锅烹煮，需独立柴火慢熬24小时，单次烧制需消耗千斤柴火，叠加高端食材、通宵值守、人工制作等成本，整体投入极大，更多是用于文化展示与技艺呈现。”
鼎湖区融媒体中心记者 马凯勇 摄
娇姐表示，从1990年开始从事裹蒸制作销售，至今已有36年，一直以来都是坚持手工制作+柴火熬煮。近年来，在裹蒸份量上也是慢慢探索，从开始的12斤，到现在的42斤，本地传统裹蒸制作技艺在传承中不断创新，逐步优化升级。
鼎湖区融媒体中心记者 马凯勇 摄
不少到访市民、游客现场观摩后纷纷表示，巨型裹蒸直观展现了肇庆传统美食的底蕴与匠心，让人真切感受到肇庆饮食文化的厚重与独特。
“好震撼，之前都未见过这么大一个裹蒸的，20个人都吃不完啊！希望能更好推广到我们的美食文化。”市民刘先生笑着说。
鼎湖区融媒体中心记者 马凯勇 摄
多年来，鼎湖裹蒸匠人坚持守正创新，积极通过各类媒体平台、公益科普、校园普及等方式，常态化推广裹蒸非遗，持续扩大本土特色美食影响力。
“裹蒸形态大气、寓意吉祥兴旺，能够吸引更多人关注肇庆传统美食，让更多人认识、了解、认可肇庆裹蒸文化，助力本土特色手艺代代传承、走向更广市场。”巨型裹蒸制作者娇姐表示。
近年来，鼎湖区持续深挖本土非遗美食资源，坚持以传统技艺为根基、以创新传播为抓手，不断擦亮肇庆裹蒸特色文旅名片，让传统民俗美食在新时代焕发全新活力，成为展示城市形象、传播本土文化的重要载体。
