自2020年起，中国大酒店携手广州博物馆打造文旅融合品牌“消失的名菜”，从馆藏民国老菜单、老菜谱中打捞出了一段段尘封的广府味道。经过五季深耕，项目累计复原超过70道民国粤菜，从第一季惊艳亮相的“江南百花鸡”“金银鸡蛋糕”“菠萝浴日”，到第三季以诗入馔的《粤咏诗宴》，再到第五季还原度最高的“葱香麒麟蛋”“西瓜鸡”“金沙酿排骨”“上汤虾皮饺”……每一道从泛黄纸页中“复活”的菜品，都是对“食在广州”百年荣光的一次深情回望。

　　“消失的名菜”第六季将发布什么菜品？答案藏在每一个普通人的记忆里。5月7日，中国大酒店携手南方新闻网，正式启动“粤享滋味”——中国大酒店“消失的名菜”第六季味觉故事征集活动，面向全网征集味觉故事。5月23日，投稿通道关闭，投票通道正式开启。在最后涌入后台的投稿中，我们读到了这四个难忘的故事。

　　一罐紫苏肉沫酱，装着一个女孩整个青春期的“长高密码”（查看投稿）。投稿人回忆，小时候外出求学，奶奶总会提前备好玻璃罐，满满装上一罐自制紫苏肉沫酱。食堂饭菜寡淡，别的女生刻意减量少打饭，她却靠着这口鲜香下饭的酱，次次都要阿姨多盛一碗。“那几年饭量见长，个子也跟着蹭蹭猛长，从村里个头最娇小的丫头，一下子蹿到了同龄人里身高前列。”长大后她试着复刻这口味道，才明白吃的从来不只是酱，“更是奶奶藏在烟火里一辈子暖心的偏爱。”

　　一盘花甲蒸肉饼，则是一位母亲写给儿子高考日的“应援信”（查看投稿）。精选猪肉剁成肉饼铺于盘底，鲜活花甲铺于其上，旺火清蒸，不加繁复调料。她写道，清蒸寓意落笔纯粹、心无杂念；花甲花开，盼他文思泉涌；肉饼扎实，期许他沉稳从容。“寻常烟火，最抚凡人心。那日的饭菜香气，陪着少年奔赴人生重要的赛场。”如今再复刻这道菜，她说舌尖鲜味一如往昔，只是当初那个赴考的少年，已经长大。

　　一碗生炒糯米饭，记录的则是一位百岁老人一生的温柔（查看投稿）。投稿人第一次去家婆家中，见到了家婆的母亲——年近九十、矮小整洁的外婆。她不让任何人插手，守着锅台，小火慢炒，把浸泡过的生糯米一点点炒成香气四溢的熟饭。虾米、腊肠、香菇都细细切成小丁，铲子一下一下地翻，时而盖上盖子焖一会儿。后来她才知道，生炒糯米饭是一道极考验耐心的传统粤菜，愿意花功夫从生米“炒”成熟饭的人越来越少。“如今外婆已经102岁，儿女再也舍不得让她耗着体力去炒这碗饭。我已经很久没吃过了，可记忆里那软糯香甜的滋味，却总能在脑海中记起。”她写道，很多老粤菜的做法正慢慢消失，可对她来说，“这碗生炒糯米饭，是我记忆里永远不会消失的‘名菜’。”

　　还有一锅莲藕煲淋猪肉，让读者跟着文字回到了几十年前一个寒冬（查看投稿）。投稿人儿时生病，身体虚弱，外婆在隔壁房间合掌祈福，又在厨房里守着蜂窝煤炉，清水入锅，老藕一节，土猪肉一块，慢火煲到软淋。投稿人写道，老广说的“煲淋”，火不能烈，时间不能短，要把猪肉煲到入口即化。“那几日我什么也吃不下，唯独这锅莲藕煲淋猪肉，竟让我慢慢回过了力气。”如今外婆年事已高记忆不如从前，煤炉也冷了，她却在清远一间乡间大排档里重新遇见了这道菜。“往事里的味道从不会消失。它只是藏在时光深处，等一个合适的时机，猛地把你拉回原点。”

　　哪一个故事触动了你心底最柔软的那根弦？进入专题页面，还有更多故事等你开启。5月23日起，所有入围故事将在南方网、粤学习客户端“粤享滋味——中国大酒店‘消失的名菜’第六季味觉故事征集活动”专题页面集中展示，接受全网投票。登录南方网或粤学习客户端，打开专题页面，进入参赛作品展示（进入投稿页面），即可投出你的选择。你的每一次投票，都是对一个故事的温暖拥抱，也是对一份记忆的郑重挽留。好故事，值得被更多人看见。

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