广州，是“食在广州”的千年美食之都，更是岭南中医食疗文化的活态传承地。湿热多雨的气候，孕育出“因时选食、因地施膳”的古老智慧，这是广州人应对自然的生存哲学，更是中医“顺应天时”的生动实践。

　　今日小暑，暑气渐盛，湿气萦绕。广州卫健委联合广州中医药大学第一附属医院、南方网，共同推出《岭南养生“食”令记》栏目第一期。本期邀请全国名中医，广州中医药大学第一附属医院罗颂平教授为你解锁“应季而食”的岭南智慧。让我们循着节气的脚步，在烟火气中读懂食养之道。

　　小暑，是夏天的第5个节气。意味着进入夏季比较炎热的阶段，并进入“三伏天”之初伏。在岭南地区，也是台风、雷暴频发的时期。民间素有“小暑大暑，上蒸下煮”的俗语。阳光与阵雨交替，炎热和潮湿并存，仿佛大自然的“桑拿”，闷热难耐！

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　　小暑这样吃可清暑益气

　　助你安然度盛夏

　　在小暑节气，饮食方面有“食新”“食藕”和“食羊”的习俗。

　　“食新”，是因为夏收的新稻非常新鲜，用新碾的大米煮饭熬粥，既带有稻田的清香，又寓意丰收。

　　“食藕”，夏季荷花盛开，新藕爽脆，李时珍在《本草纲目》对莲藕亦有记载：“六、七月采嫩者，生食脆美。”新藕可以做冷盘，也可以煲汤，如绿豆新藕排骨汤，还可以做绿豆酿莲藕：把泡发的绿豆放在新藕的孔里，压紧，加糖，蒸熟切片吃。

　　“食羊”，中医养生原则是“春夏养阳，秋冬养阴”。夏季，正是补阳气的时机。北方有吃羊肉饺子、煲羊肉汤的习俗。海南则有吃白切羊的习惯。 

　　在岭南地区，小暑节气常用冬瓜解暑祛湿。

　　1. 薏苡仁扁豆冬瓜汤

　　薏苡仁20克，炒扁豆30克，冬瓜800克，连皮去瓤，切大块，加猪扇骨，陈皮。

　　2. 冬瓜盅

　　半个小冬瓜，去瓤，放鲜莲子、虾仁、草菇、烧鸭肉、小瑶柱等炖熟。

　　另一味解暑的常用之物则是西瓜，它被称为“天然白虎汤”。

　　西瓜皮，即西瓜翠衣，是一味中药。用西瓜翠衣、西洋参、麦冬、石斛各10克，加一片陈皮，煎水代茶，可清暑益气。

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　　为避暑降温饮凉茶？

　　专家：并非人人都适合

　　岭南地区素有饮凉茶的习惯。街道上有众多凉茶铺，超市里也有罐装的各式凉茶。

　　从中医学的角度来看，并不是所有人都适合饮凉茶，因为每个人的体质不一样。根据中医的体质学说，在《黄帝内经》中有“阴阳二十五人”之辨的记载。现代的中医体质分类，则分为9种体质，包括平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质、特禀质等。一般来说，体质属于气虚质和阳虚质的人，平时容易累，怕冷，肠胃不好，容易拉肚子，就不适合饮用苦寒的凉茶，也不宜喝冷饮。

　　夏天也要喝姜茶、五指毛桃汤。阴虚质的人虽然也经常“上火”，但属于虚火，亦不宜用比较苦寒的凉茶，可以选养阴清热的品种，如“邓老凉茶”，或“夏桑菊”，也可以自己泡石斛、西洋参作为保健饮品。若属于痰湿质、血瘀质或气郁质，宜配合行气，如小青柑、陈皮菊花茶、佛手五花茶等。

　　饮凉茶、喝冷饮均不可过度，应适可而止。在特殊的生理时期，如女性的月经期、孕期、产褥期，一般不宜喝冷饮，饮凉茶也要慎重，若有“上火”的情况，亦应咨询中医师的意见，选择适合的饮品。

　　中医的养生保健讲究阴阳平衡，“亢则害，承乃制”。顺应自然界的季节与气候变化，调和阴阳，则相得益彰。过则不宜，甚或有害。长时间享受冷气，大量喝冷饮，或过用苦寒的凉茶，都有可能损伤自身的阳气，反而影响健康。

　　因此，小暑消暑，勿随大流！应根据体质情况，选择合适自己的保健方式，才是最好的养生。

　　专家介绍

罗颂平

广州中医药大学第一附属医院教授

博士生导师

第二届全国名中医

国家中医药领军人才“岐黄学者”

国家级重点学科中医妇科学学术带头人

全国著名妇科学家罗元恺教授的学术继承人

岭南罗氏妇科流派代表性传承人

　　联合策划：广州卫健委、广州中医药大学第一附属医院、南方网、粤学习客户端

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　　策划：沈小然