本周，“网友在火锅店发现蓝环章鱼”“深圳一网友称买到蓝环章鱼”相继冲上热搜，一时间，全网谈“环”色变。作为“新晋网红”的“蓝环章鱼”究竟是一种什么样的生物？它的毒性到底有多可怕？如何防止误食？一组海报带你了解。

小编心里OS：

要不，章鱼老师我们还是各退一步吧

我不吃章鱼

你们也别派恐怖分子

来“暗鲨”我了

蓝环章鱼老师心里OS：

勿cue！

又不是只有本章鱼有毒！

没错

蓝老师叫你继续往下看

涨“姿势”！

除了色彩鲜艳的蓝环章鱼有巨毒

这些你常见的食物也有毒！！

↓↓↓

01

苦味丝瓜

丝瓜滑嫩爽口

富含多种营养物质

无论是凉拌还是炒菜都是不错的选择

　　可最近有网友表示：

　　听说苦味的丝瓜有毒

　　甚至比砒霜还毒！

　　这是真的吗？

　　苦味丝瓜中毒是因为碱糖甙生物碱，它是一类有毒的物质，漂洗、加盐无法去除，在高温下也很难分解。

　　同时，苦味丝瓜毒过砒霜的说法也不太确切。砒霜是三氧化二砷，而碱糖甙生物碱是一类物质，不同的生物碱毒性不一样，因此不可简单地进行比较。

　　不同人对碱糖甙生物碱的耐受性不一样，耐受度低的人服用后，轻则出现口干、头昏、恶心等症状，重则表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水等症状，甚至会有生命危险。

　　一般发病于食用后 30 分钟~7 小时，一旦出现中毒症状，必须立刻就医。

　　有苦味的丝瓜都有毒吗？

　　丝瓜发苦的原因主要有两种：一种是丝瓜授粉时产生串粉导致的发苦，这种丝瓜是有毒的；另一种是在气候异常等环境因素的影响下导致味道发苦，这种丝瓜是无毒的。

　　也就是说不是所有苦味丝瓜都是有毒的。

　　小贴士：丝瓜属于葫芦科植物，人们常吃的其他葫芦科果蔬还有葫芦瓜、西葫芦、南瓜、黄瓜、香瓜等。如果这些果蔬中积累了碱糖甙生物碱，同样会发苦，并且也是有毒的。

　　如何鉴别丝瓜是否有毒？

　　苦味丝瓜和正常的丝瓜在外表上没有明显的差异，肉眼上无法区分。但是发苦的丝瓜无论是生吃还是炒熟了吃，都会有明显苦味。

　　由于我们仅凭口尝无法区分苦味丝瓜是否有毒，所以如果吃到发苦的丝瓜，一定要赶快吐掉，然后把没吃下去的苦味丝瓜也赶紧扔了，千万不要拿自己的健康开玩笑！

　　如果不小心吃到苦味丝瓜，但没咽下去，也不用太担心。

02

木耳长时间浸泡

木耳长时间浸泡后

会导致细菌大量繁殖

产生细菌毒素

易引起食物中毒

木耳泡发快

一般半小时即可

切不可长时间浸泡

03

不熟的四季豆

生的四季豆中含有皂素

植物血球凝集素和胰蛋白酶抑制剂等

食用可强烈刺激消化道

但是高温可破坏这些物质的结构

因此四季豆一定要完全炒熟了再吃

04

发霉的坚果

坚果类易受黄曲霉菌的污染而发生霉变

极易产生剧毒物质

黄曲霉毒素

黄曲霉毒素具有极强的肝毒性

且为一级致癌物

因此霉变的坚果类一定不要食用

05

鲜黄花菜

新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱　　

秋水仙碱本身无毒

但是进入人体后

容易氧化生成剧毒的二秋水仙碱

好在秋水仙碱易溶于水

且高温易破坏

因此

只要适当烹调便可放心食用

“知识改变命运”

知识不仅是力量

还能救命

科普的意义就是避免无知带来的悲剧！

　　策划：杨格

　　设计：汪婉莹

　　部分资料来源：科普中国、CCTV生活圈