2019年10月24日01:19，农历九月廿六，太阳到达黄经210°时，我们将在熟睡时分迎来霜降节气。

　　霜降，为秋天的最后一个节气，是秋季与冬季的过渡期。在阴历九月，万物凋零、天气萧森之时，霜降后却是赏枫的好时节。枫叶遭霜侵袭后叶子更加火红，色彩鲜艳，灿如锦绣，固有“霜叶红于二月花”的诗句。

　　《月令七十二候集解》载：“九月中，气肃而凝，露结为霜矣。”霜花的形成是因为秋夜地面散热较多，温度骤然下降，空气中的水蒸气在地面或植物上直接凝结形成细微的冰针，这种白色结晶体即为“霜”。

　　“浓霜猛太阳”，白天太阳越好，温度越高，夜里结的霜就越多，所以霜降前后早晚温差较前更为明显。

　　我国古人将霜降分为三候：一候豺乃祭兽；二候草木黄落；三候蜇虫咸俯。

　　此时豺这类动物开始捕获猎物过冬；树叶都枯黄掉落；冬眠的动物也藏在洞中不动不食进入冬眠状态中。

　　“霜降始霜”反映的是黄河流域的气候特征，具体到广州，一般要到来年1月份才能见到初霜。霜降节气，广东的早晚已经能感受到凉凉秋意。

　　24日，韶关、清远、珠三角西部和粤西市县多云有分散小雨，其余市县多云。最高气温：珠三角西部和粤北市县24℃～28℃，其余市县28℃～31℃。

　　“补冬不如补霜降”？今年秋补不宜大补

　　虽然霜花未降，但寒意渐来。由于昼夜温差较大，往往使得人体的皮肤和呼吸系统普遍感到难以适应，一些年老体弱、抵抗力低下及原来有慢性疾病的人就容易因此而感冒或旧病加重。

　　霜降的保健，在起居方面，要做到适时增添衣物，夜眠盖好衣被，注重腰腿部位的保暖。

　　因为霜降时节的秋凉，易致风、寒、湿邪侵袭腰府，造成腰部经脉受阻、气血不畅而发生腰痛。腿部膝关节更是容易受寒湿之邪侵袭的部位之一，老年人“老寒腿”的毛病就是由此而来。

　　在饮食养生方面，霜降可开始适当进补。中医学认为春要升补、夏要清补、长夏要淡补、秋要平补、冬要文补，即“四季五补”。而谚语有云“补冬不如补霜降”，意味秋补比冬补更重要。因秋补是“打底补”，地基打牢固了，冬补才能顺势而为。

　　古代民间有“迎霜兔肉”的食俗，是指霜降后的兔子肉味道鲜美，营养价值高，适宜进补。

　　不过，值得注意的是，今年的秋冬季节由于气运的影响，很多人火气偏旺，所以不能过用温补，秋天尤其不宜大补。若遇上火情况，建议先服用淡盐水，待火气消退后再缓缓进补。

　　另外，“春天吃花，秋天吃果”，白薯、山芋、山药、莲藕、栗子等都适宜在此节气进食。栗子具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效，是此时进补佳品。

　　而萝卜是当令蔬果，有顺气、宽中、生津、解读、消积滞、宽胸膈、化痰热、散瘀血之功效，是霜降时期的养生佳品。

　　运动作为重要的养生保健方法，霜降时期的运动应注意做好准备活动，以免损伤关节。运动时间不宜太早，晨起气温偏低，体虚者易感风寒。

　　运动强度不宜过大，不宜大汗淋漓，以身热、微微汗出为宜。运动方式可选择登山、慢跑、快走、打球等。

　　也可练练《遵生八笺》提倡的“九月中坐功”：方法为：清晨平坐，伸展双手攀住双足，随着脚部的动作用力，将双腿伸出去再收回来，如此反复5~7次，然后叩动上下颌牙齿36次，缓慢吸气并吐出，调节气息，将津液咽下，想象津液下行至丹田，反复9次。此法具有和调五脏、行气利水之效。

　　霜降节气膳食推荐（来源于杨志敏教授主编的《每日一膳·秋令节气养生篇》）

　　板栗玉竹沙参排骨汤（3人量）

　　食材：板栗100克，玉竹15克，沙参15克，排骨350克，食盐、枸杞子适量。

　　做法：排骨斩件，洗净焯水。锅内加水煮沸，放入所有食材，大火烧开转小火煲1.5小时，调味即可。

　　专家点评：板栗是上等果品，具有养胃健脾、补肾壮腰的功效。搭配补肝肺而去虚火的沙参，补中益气、润心肺的玉竹，煲一锅滋润身体的靓汤。其能缓解咽干咳嗽、口鼻干燥、皮肤瘙痒、大便干结、腰酸腰痛等症状，适合长期熬夜、吸烟者及大众人群秋季保健食用。

　　小贴士：风寒咳嗽、咽喉不适者不宜。

　　◎吃柿子

　　柿子一般在霜降前后完全成熟，这时候的柿子皮薄、肉鲜、味美，营养价值高，其所含维生素和糖分比一般水果高一两倍。假如一个人一天吃一个柿子，所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。

　　柿子虽然美味，但一定注意不要空腹吃；吃的时候也要适量，每次最好不要超过100克；未熟的柿子不要吃；患有糖尿病、慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃功能低下者不宜食用。

　　柿子含糖高，且含果胶，吃柿子后总有一部分留在口腔里，特别是在牙缝中，加上弱酸性的鞣酸，很易对牙齿造成侵蚀，形成龋齿，所以在吃柿子后应该马上喝几口水，或及时漱口。

　　◎赏菊

　　古有“霜打菊花开”之说，所以登高山，赏菊花，也就成为了霜降这一节令的雅事。

　　南朝梁代吴均的《续齐谐记》上有记载。“霜降之时，唯此草盛茂”，因此菊被古人视为“候时之草”，成为生命力的象征。

　　霜降时节正是秋菊盛开的时候，我国很多地方在这时要举行菊花会，赏菊饮酒，以示对菊花的崇敬和爱戴。古人眼里，菊花有着不寻常的文化意义，被认为是“延寿客”、不老草。

　　◎拔萝卜

　　农谚有“霜降萝卜”一说，是指霜降以后早晚温差大，露地萝卜不及时收获将出现冻皮等情况，影响萝卜品质和收成。

　　白萝卜是一种营养价值较高、价格便宜的植物性食物，民间自古就流传着“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”之谚语，现代也有人称萝卜为“土人参”。

　　白萝卜还有增进食欲、帮助消化、止咳化痰、除燥生津的作用，此外白萝卜还有抗病毒、抗癌的作用。这段时间的饮食尽量吃些生的白萝卜块。白萝卜皮白而不透者肉味偏辣，只能熟吃；皮色透明，肉不辣而甜者，可以生吃。

　　◎吃鸭肉

　　在闽南有一句谚语，叫做“一年补通通，不如补霜降”。这句谚语充分表达出闽台民间对霜降这一节气的重视。

　　鸭肉性寒凉，特别适合体热上火者食用，所以秋季润燥首选吃鸭。不但鸭子浑身都是宝，更是全身皆美味，除了有着名的北京烤鸭、南京盐水鸭、杭州老鸭煲等各地招牌美食，还有鸭血粉丝汤、毛血旺、香辣鸭脖等特色小吃。

　　【医学指导】广东省中医院治未病中心林嬿钊谭健成

　　【采写】南方日报记者严慧芳

　　【手绘】程子宜

　　【图片来源】新华社、视觉中国

　　【通讯员】宋莉萍李馨妮