惊蛰，仲春时节的开始。

　　2019年3月6日5:09，太阳到达黄经345°时，我们在晨曦时分迎来惊蛰节气。

　　新春甫惊蛰，草木犹未知。雨水渐多，乍寒乍暖；春耕不歇，瓜果抽芽。此时，天气逐渐变暖，雨水量开始增加，要注意防寒保暖。

　　“微雨众卉新，一雷惊蛰始。”

　　《月令七十二候集解》中说：“二月节，万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰。是蛰虫惊而出走矣。”惊蛰意为天气回暖，春雷始鸣，惊醒蛰伏于地下冬眠的昆虫。

　　惊蛰论花信一语，“一候桃花，二候杏花，三候蔷薇”。

　　6日，粤北、珠江三角洲有大雨局部暴雨，其余市县有小到中雨，全省气温下降3℃～5℃。粤北偏北市县最低气温9℃～13℃，粤西、珠江三角洲和粤东市县18℃～23℃，其余市县14℃～17℃。

　　我国古代将惊蛰分为三候：“一候桃始华；二候仓庚（黄鹂）鸣；三候鹰化为鸠。”

　　惊蛰时逢“九九”至九尽，此时春回大地，万物复苏，草长莺飞，春意盎然。黄鹂因“感春阳清新之气而初出”开始鸣叫，而鹰则“林木茂盛，口啄尚柔，不能捕鸟，瞪目忍饥如痴而化”。

　　惊蛰时节一到，我国大部分地区进入春耕大忙季节。根据一般气候规律，惊蛰是全年气温回升最快的节气，日照时长也明显增加。但是因为冷暖空气交替，天气不稳定，气温波动甚大。

　　中医养生讲究天人相应，春属木，与肝相应。惊蛰时节，人体的肝阳之气渐升，阴血相对不足，所以，养生要注重顺应肝木生发之性，使自己的精神、情志、气血也如春天一般舒展畅达，生机盎然。

　　俗语说“春困秋乏”，春困是由于人体的皮肤在冬天受到低温的影响和刺激，引起毛细血管收缩，毛孔和汗腺闭合以减少热量的散发，从而维持人体正常体温。

　　随着惊蛰时节气温回升，人体的毛孔、汗腺与血管开始舒张，皮肤血液循环也旺盛起来。如此一来，供给大脑的血液就会相对减少。加之暖气温的良性刺激，使大脑受到某种抑制，因此就会出现困倦疲乏、头昏欲睡等“春困”现象。

　　如何克服春困？最重要的是顺从人体的自然变化规律做到起居有常。

　　《黄帝内经》曰：“春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣。夜卧早起，广步于庭，披发缓形，以使志生。”

　　起居方面应早睡早起，养成良好的休息睡眠习惯，散步缓行，使精神愉悦，顺应阳气舒展、生发之性。条件允许时最好能在午时（中午11点到下午1点）间小憩片刻，更能保证下午充沛的精力。

　　惊蛰时节饮食总以少酸多甘，清温平淡为宜，注重补益脾气，令五脏和平。宜多吃富含植物蛋白质、维生素的清淡食物，少食动物脂肪类食物。

　　可多食菠菜、芦荟、水萝卜、苦瓜、木耳菜、芹菜、油菜、山药、莲子、银耳、春笋、鸡蛋等食物。

　　惊蛰时节，乍暖还寒，虽气温有所回升，但余寒未消，饮食上可适当进食一些辛味食物以助阳升抗余寒，如韭菜、洋葱、香菜、生姜、魔芋、葱等食物。

　　但温热食物不宜过量进食，以防肝气升发太过，肝旺易犯脾土。在寒热、阴阳均衡饮食的基础上，注意健脾益气，可食糯米、黑米、燕麦、南瓜、扁豆、红枣、桂圆、核桃、栗子等。

　　惊蛰时节，从气象角度讲，是由冬寒向暖春的过渡，此时虽然阳气渐生，但是余寒未尽，因此春捂就显得尤为重要。

　　万物在春天开始复苏，人体也同自然一样，原先处于“冬眠”的皮肤细胞开始活跃起来，毛孔张开，这时冷风来袭，便可长驱直入，引发感冒、咳嗽等不适。

　　所以惊蛰时节虽然温度升高，但是衣服递减要适度，不能一下子脱掉过多衣物，而应根据个人体质和天气变化逐渐减少。

　　《老老恒言》的“春冻未泮，下体宁过于暖，上体无妨略减”已经告诉我们，春天穿衣以“上薄下厚”为宜，这与现代医学认为的人体下部的血液循环较上部为差，易受寒冷侵袭的观点相吻合。

　　养生需养神，《内经》云：“精神内守，病安从来”。情志调摄为养生之要，而春天以养肝为要。

　　肝为刚脏，性喜调达而恶抑郁，惊蛰节气养生当注意自身情志的调节，适度宣泄，保持乐观开朗的心态，力戒焦躁、抑郁等不良情绪。 

　　“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。”天气渐暖，阳光和煦，应如蛰虫般，充满活力，多参加一些有益身心的户外活动，如散步、慢跑、踏青、放风筝等，亦可选择太极拳、气功、五禽戏等传统养生保健方式。

　　惊蛰节气膳食推荐（来源于杨志敏教授主编的《每日一膳·春令节气养生篇》）

　　◎五指毛桃陈皮煲猪脊骨（2-3人量）

　　食材：猪脊骨300克，五指毛桃100克，陈皮1瓣，生姜3片，食盐适量。

　　做法：猪脊骨洗净、焯水，与五指毛桃、陈皮、生姜一起放入汤锅内。倒入开水，大火烧开后改小火煲1小时，调味即可。

　　专家点评：国医大师、广州中医药大学教授邓铁涛认为五指毛桃能益气补虚，作用虽然和北芪相似，但是药性却比北芪温和，具有化湿行气、舒筋活络、祛痰平喘的功效，是岭南中药中难得的一味佳品。五指毛桃搭配陈皮、生姜和猪脊骨煲汤，益气而不上火，补气而不提气，扶正而不碍邪，十分适合岭南地区常见的气虚夹湿、虚不受补体质人群食用。

　　小贴士：五指毛桃虽然药性温和，但在具有明显热性症状如口臭、大便干硬等的情况下，还是建议酌情减量使用。

　　◎祛湿五虎汤（1人量）

　　食材：赤小豆50克，生姜30克，红枣8-10个（去核），连须葱白3根，陈皮1瓣，红糖适量。

　　做法：食材洗净，一同放入锅内，加入适量开水，煮30分钟，再放入红糖煮10分钟即可。

　　专家点评：五虎汤是名老中医李可的感冒经验方，原方由黑豆、核桃、生姜、红枣、葱白组成。我们根据南方湿气困重的地理特点，将其稍做加减形成了祛湿五虎汤。本膳食中，赤小豆健脾祛湿、利水消肿、陈皮行气祛湿，生姜解表散寒，葱白发汗解表，红糖、红枣补中益气扶正。各物合用，能解表、散寒、祛湿而不伤正，十分适合春天阴雨绵绵、寒温无常的天气保健食用。

　　小贴士：如平素体质虚弱可加黑豆30克，怕风、流涕明显加鲜紫苏叶10克，咽干咽痛加鲜薄荷叶5-10片。本膳食供预防感冒使用，不能代替正式的感冒药，如已有明显感冒症状请及时就诊。

　　◎祭白虎

　　白虎，在民间传说中为是非之神，每年都会在惊蛰这天出来觅食，而惊蛰这天有小人搬弄是非，出口伤人，人们为了保全自己，会祭白虎。

　　白虎即为纸绘制的黄色黑斑纹的纸老虎，放在神坛前，拜祭时，人们把涂有猪血的肥猪肉抹在老虎的嘴巴上，寓意“吃足油水，就不会张口伤人”。唯有白虎退散，人生的是非才能消停，小人则能够退散。祭白虎后发展为“打小人”。

　　◎吃梨

　　惊蛰也是乍暖还寒之时，易唇焦口燥，而梨能够生津、润燥、清热、化痰，让人免于干燥的天气影响，同时，适当的食用对五脏也大有裨益，润肺止咳的梨能够调和体内的呼吸系统和肺功能。惊蛰吃梨，除了对身体好以外，也寓意着让虫害“梨”开庄稼，收成大好。

　　◎吃烙饼

　　惊蛰吃烙饼这个习惯起始于北方，有人说，能够借此在烟熏火燎中灭掉害虫。

　　【记者】南方日报记者 严慧芳

　　【图片】南方杂志记者 影子 南方视觉 新华社

　　【通讯员】宋莉萍 查冠琳

　　【医学指导】广东省中医院治未病中心 林嬿钊 谭健成

　　【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端 南方号~广州市~谈天说粤