2019年4月20日16:55，农历三月十六，太阳到达黄经30°时，谷雨节气伴随着雨声而至。

　　谷雨是二十四节气中的第六个节气，也是春季的最后一个节气，有“雨生百谷”之意，表示雨量充足而及时，谷类作物能茁壮成长。

　　《通纬·孝经援神契》中言：“清明后十五日，斗指辰，为谷雨，三月中，言雨生百谷清净明洁也。”

　　《月令七十二候集解》亦有言：“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也……盖谷以此时播种，自下而上也”，故此得名。

　　《群芳谱》曰：“谷雨，谷得雨而生也。”

　　广东人这个周末继续“泡汤”，大雨天气持续。20日，珠三角和粤东市县有大雨，其中沿海部分市县有暴雨，其余市县有中雨，局部大雨。21日，珠三角和粤东市县有中到大雨局部暴雨，其余市县有（雷）阵雨。

　　谷雨分为三候：“第一候萍始生；第二候鸣鸠拂其羽；第三候戴胜降于桑。”

　　意为，谷雨后，浮萍开始生长；斑鸠鸣叫，提醒人们播种；戴胜鸟在桑树树梢上出现。

　　谷雨后气温回升速度加快，故有“清明断雪，谷雨断霜”之说。此时天气较暖，各地降雨量开始明显增多，空气湿度也逐渐增大。

　　而我们在调摄养生中不可脱离自然环境变化的轨迹，要顺应节气变化规律，做到“六防”，通过人体自身的调节使人体的内环境与外环境的变化相适应，保持人体各脏腑功能的正常，使精、气、神充沛，达到阴阳平衡、脏腑调和之态。

　　谷雨节气后，寒潮天气基本结束。但是，因为此时正处由春到夏的过渡阶段，南北大风天气常交替出现，所以谷雨时节也是一年中温差最大的时期，时而炎热如夏，时而又会有强冷空气南下，故有“谷雨寒死老鼠”之说。

　　且这一时期早、晚的气温仍较低，因此，在起居衣着方面，仍要适当“春捂”，尤其早出晚归者要注意及时增减衣服，避免受寒感冒。但此时“春捂”要有度，一般气以不致出汗为宜。

　　谷雨时节可谓是春暖花开、桃杏争艳、杨柳飘絮，人们的室外活动也由此增加，此时最易诱发过敏性花粉症、过敏性鼻炎、过敏性哮喘等过敏性疾病。

　　故过敏性体质的人在这期间要特别注意防护，户外活动时要避免与过敏原接触，饮食上要注意减少高蛋白质、高热量食物的摄入，不慎过敏反应发生时要及时到医院就诊。不过，防过敏的根本办法还是调理好体质。

　　谷雨后因雨水增加，空气湿度也加大，人们容易出现“春困”现象，风湿顽疾也容易复发。

　　在日常生活中要注意关节部位的保暖，尤其裸露部位最易为湿邪所侵，所以穿衣要护住关节，可穿七分袖或七分裤的衣服，女性穿裙子最好配丝袜；不要久居潮湿之地，不要穿潮湿衣服，洗浴后头发体肤要擦干晾干后方可睡觉，发肤未干时勿吹风，避淋雨。天晴时多外出晒太阳，平时适当运动出汗。

　　室内可常熏艾。也可用中药如苍术、艾叶、山奈、白芷、菖蒲、川芎、香附、肉豆蔻、藿香等自制香囊挂于床头或随身佩戴，以起到芳香化湿、祛风驱瘟的作用。

　　谷雨时节空气湿度大，而脾为湿土之脏，湿邪最易犯脾，易致脾失健运、脾胃不和，出现食欲不佳、呕吐、腹胀、大便不成形或粘腻不爽等症状。

　　因此虽是暮春，饮食上仍需注意养护脾胃。在遵循“少酸多甘”的同时，宜多食用健脾祛湿之品，如山药、赤小豆、薏苡仁、扁豆、鲤鱼、鲫鱼等。又由于谷雨节气气温升高较快，有些人迫不及待吃起冷饮来，容易损伤脾土，民间谚语有言“谷雨夏未到，冷饮莫先行”，固不可吃冷饮以保护脾胃。

　　谷雨时节自然界阳气骤升，春阳内应于肝，易引起肝阳上亢，继而诱发春日常见的鼻腔、牙龈、呼吸道、皮肤等出血、牙痛、头痛眩晕、目赤眼疾等疾患，这就是所谓的“春火”，老百姓俗称的“上火”。防“春火”。

　　除了避免熬夜外，饮食上要定时定量，不暴饮暴食，注意调养肝气，可食用具有滋润作用的食材，如银耳、桑葚、蜂蜜等，以滋润生津、益阴柔肝，防止肝阳过亢。同时要注意调畅情志，抑怒养肝，以防“春火”萌生。

　　谷雨时节万物靠雨水生长壮大，人体也如是。而谷雨正值春夏交接之际，此时人体集体发散，容易出汗，而汗出过度则会影响夏季的气血健康。

　　因此，谷雨时期运动养生谨记遵循“懒散形骸，勿大汗，以养脏气”的原则，可选择踏青、慢跑、放风筝、八段锦等方式。汗为津液所化，只有春季注意阳气的有序升发与津液固护，才能保持夏季的气血充盛。

　　谷雨节气膳食推荐（来源于杨志敏教授主编的《每日一膳·春令节气养生篇》）

　　◎养肝茶（2-3人量）

　　食材：山楂和桂圆各15克，红枣3个（去核）

　　做法：食材洗净，放入茶壶中，用开水浸泡10分钟即可

　　专家点评：肝为藏血之脏，肝血瘀与肝血虚都会影响人的情绪和睡眠。山楂味甘、性微温酸，入脾、胃、肝经，能消食健胃、活血化瘀。搭配补益心脾、养血安神的桂圆肉，益气养血的红枣，三物成茶，能养肝血、祛瘀滞、安神助眠，对于长期熬夜而肝血不足、眼睛干涩、口干口苦、失眠心烦的人士尤为适合。

　　小贴士：山楂有活血化瘀作用，怀孕早期的女士请勿服用。且因味酸，胃胀者少用或勿用。

　　◎粉葛煲猪脊骨（2-3人量）

　　食材：粉葛和猪脊骨各300克，生姜5片、陈皮1瓣，食盐适量。

　　做法：猪脊骨斩件、洗净焯水，粉葛切块备用。汤煲内加入适量清水煮沸，放入所有食材，再次煮沸后转小火煮1小时，调味即可。

　　专家点评：粉葛味辛甘、性平，具有解肌退热、生津止渴、升阳止泻的功效。配上能温中解表、止呕的生姜，健脾燥湿、化痰的陈皮，和猪脊骨一起煲汤，汤甜味鲜之余，还能健脾祛湿，对感受湿邪而引起呕吐、烦渴、泄泻等不适的人群尤为适合。

　　◎食香椿

　　中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。

　　每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。

　　◎喝谷雨茶

　　“莫有同盟者，多煎谷雨茶。”谷雨茶，即谷雨时节采制的春茶。据说，谷雨这天的茶最好。茶叶嫩绿，滋味鲜活，香气怡人，喝了会清火、辟邪、明目。

　　◎赏花

　　谷雨前后，牡丹花开放。此时还能趁着春光，一览梅花、桃花、樱花、梨花、油菜花之美。

　　◎洗桃花水

　　在西北地区，旧时，人们将谷雨的河水称为“桃花水”，传说以它洗浴，可消灾避祸。谷雨节人们以“桃花水”洗浴，举行射猎、跳舞等活动庆祝。

　　【医学指导】广东省中医院治未病中心 林嬿钊 谭健成

　　【采写】南方网全媒体记者 严慧芳 实习生 陈瑞琦

　　【通讯员】宋莉萍 查冠琳

　　【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端 南方号~广州市~谈天说粤