岭南福地，禅宗故里。在新兴，排米粉的制作技艺代代相传，每一根银丝般的米粉都承载着深厚的历史底蕴。

近年来，新兴县坚持把做强“土特产”文章与文化传承一体推进，深挖新兴排米粉的起源典故与百年出口底蕴，让“双蒸双晒”传统工艺的文化内涵加速向品牌价值转化。

2025年，新兴排米粉产量超过2万吨，产值达1.5亿元，“广华牌”银丝米粉销量更是高居全国同类产品首位。这一亮眼成绩的背后，是新兴人数十年如一日的坚守。

在新兴排米粉通过“广东省特色农产品优势区”认定后，这份古老的岭南味道更是有了更响亮的身份标识。

走进新兴县广华食品有限公司的生产车间，工人们遵循着18道工序层层把控，从选米、水磨到蒸粉、晒粉，每一步都不含糊。1995年，广华食品在新兴扎根，30年匠心深耕，如今已发展成为远近闻名的中高端银丝米粉老字号。

公司董事长严华森指着浸泡池里的籼米说：“我们只选黄金稻区的籼米，配上当地的好水，这就是岭南味道的根。”正是这份对零添加的坚守，让广华米粉在消费者口中赢得了“爽滑筋道、米香纯粹”的口碑。许多老客户说，吃了十几年，还是那个味。

在新兴，像严华森这样的坚持传统手艺人还有很多，他们用工业化思维发展农业，却从未丢弃传统工艺的温度。

新兴排米粉的崛起，不是单打独斗，而是与丝苗米产业、禽畜生猪、预制菜等深度协同联动的结果。

新兴县是广东省传统粮食生产基地，素有“鱼米之乡”的美誉，全县丝苗米种植面积达27万余亩，稻米年产量超7万吨。依托这一坚实基础，当地推行“公司+合作社+基地+农户”模式，带动规模化、标准化生产。目前，全县有丝苗米深加工企业10余家，年产量近2万吨，产品涵盖排米粉、米酒等近20个品种。

与此同时，新兴县正加速构建从“一粒米”到“一碗粉”再到“一桌菜”的全产业链闭环，形成“一产优、二产强、三产活”的融合发展格局。

从田间到车间再到舌尖，新兴排米粉正带着岭南土地的馈赠，走向更远的地方。