冬至前，老一辈的广州人会事先购置鲮鱼，用盐把鲮鱼腌制，再将鲮鱼表皮煎至金黄色，用保鲜膜封好放进米缸，称为“压冬”。待到冬至当天，早早起床打开米缸取出鲮鱼，寓意着“年年有余”。

冬至这一天，梅州客家人有一个独特的习俗——酿造客家娘酒。冬至时节，天气寒冷、水源相对较少受到外界污染，水质清澈，客家人认为冬至时的水最为纯净、醇厚，使用冬至的水来酿造的娘酒，可以久藏不坏，且口感柔和、回甜生津。

惠州有句流传至今的俗话：过冬食粉果。粉果即艾角（也称艾粄），这是惠州特有的过冬习俗。用艾草掺入糯米粉中做成皮，包入萝卜丝、猪油渣、虾干等馅料，咸甜相谐，艾香浓郁。

冬至广东人常吃汤圆，但各地传统汤圆各有千秋。

在东莞，冬至吃的汤圆又叫“冬团”。“冬团”分为红、白两个颜色，有咸甜之分，白色为甜，红色为咸。这两种汤圆也各有寓意，红汤圆寓意着“鸿运”，白汤圆寓意着“人缘”。在东莞人看来，吃汤圆不仅是为了庆祝冬至，更是为了祈求来年的好运和家庭的团圆。

中山的“菊城”小榄喜用菊花入馔，将汤圆搓成橄榄型，加上本地黄地菊加糖熬成的菊花糠，花香与甜蜜交织，就是冬至这天必吃的“水榄”。

清远流传着一种咸口汤圆——鹅汤圆。选用本地有名的乌鬃鹅，熬出一锅香浓鹅汤。再下入大小均匀的糯米团，辅以香菜、芹菜等配料提味增香，鹅汤浓郁、汤圆溜滑，暖身又暖心。

潮汕地区冬至时用糯米粉搓成圆子，煮成糯米甜圆汤，全家大小吃甜糯米圆，以示团圆。虽然一年未正式过完，但潮汕人认为吃过甜圆就是度过了一个平安年，所以有“吃过甜圆就大一岁”的说法。在潮汕地区，人们吃了汤圆后，还要在家宅的门、窗、桌、橱、梯、床等显眼处粘上两粒汤圆，甚至渔家的船首、农户耕牛的牛角、果农种植的果树也不例外，以祈求一家平安。

江门地区的冬至习俗中，吃腊味糯米饭是一个重要的传统。在这一天，江门人会准备糯米饭，并搭配腊味，如腊肉、腊肠等，作为冬至的必备佳肴。腊味糯米饭的制作过程中，通常会将糯米与腊味丁、香菇、虾米等食材一同炒制，这样的搭配不仅美味，而且寓意着温暖和团圆，从年头到年尾都“暖笠笠”。

在湛江吴川、霞山等地，冬至这天要做姜饭。姜片捣碎后与米混合均匀，再铺上腊肠、腊肉等腊味同煮。姜的辛香与腊味的油香和谐交融，令人垂涎欲滴。

在茂名，冬至都要做籺。做籺是高凉地区最古老的传统习俗之一，逢年过节、婚嫁贺寿都要做籺。一是“敬神”，以祈求生活美好；二是“送礼”，跟亲朋好友联络感情，凝结着浓浓的乡土之情，代代相传。

冬种蔬菜注意加强水肥管理；荔枝、龙眼等果树控梢促花，避免冬梢消耗养分，确保花芽顺利形成；柑橘类、甘蔗等成熟水果及时采收，供应上市。

各地注意节约用水和科学蓄水，防范阶段性干旱对农业生产和冬种作物生长的不利影响，做好冬季水利维修工作，并注意护林防火。