广东清远英德市出产的麻竹笋，是国内罕见的食用笋品种，具有鲜嫩、爽口、笋味香浓等特色，素有 “岭南山珍”“蔬中第一珍”美称，被国内外誉为 “第一绿色保健食品”。目前麻竹笋正值丰收、上市时节，备受各地客商的广泛关注。

　　好产品源自好产地。英德被称为“中国麻竹笋之乡”，正是因为当地土壤偏酸性，气候温暖偏热，雨水量充足，山地与丘陵之间的缓坡，非常适合麻竹生长，几乎家家种竹笋，户户是笋农。近年来，清远市先后制定出台了《地理标志产品清远西牛麻竹笋》《清远西牛麻竹笋种植技术规程》等团体及地方标准，在核心主产区西牛镇及周边辐射镇，采取标准化种植，严格遵循农业生产的可持续发展原则，不使用化学农药，保证笋质纯净无污染，从而使得每一根麻竹笋都符合自然与健康的标准。此外，通过科学的土壤管理、光照间隔管理和水分控制，确保了麻竹笋的鲜嫩和口感，让高质量的原笋赋予每一道菜肴清新的味道。

　　产业振兴是增强农业农村内生发展动力的源泉，是乡村全面振兴的基础和关键。作为广东的农业大市，清远以工业思维、系统思维发展农业产业，将西牛麻竹笋列入五大特色农产品之一，与清远鸡、英德红茶、连州菜心、清远丝苗米一道，全力打造五个百亿级农业产业。通过搭建种植基地、现代农业产业园、麻竹笋产业展示中心三大平台，多措并举打造“种植+加工+仓储+交易+研发+数字化管理”麻竹笋全产业链，形成集观光旅游、产学研于一体的特色农旅路线。乘着“百千万工程”的东风，西牛镇入选首批全国农业产业强镇，2023年西牛麻竹笋种植总面积88.7万亩，综合产值66.94亿元，同比增长55.67%。镇域经济日新月异，和美乡村宜居宜业，越来越多的农民受益于这一绿色瑰宝，在粤北大地上描绘出强富绿美、生机蓬勃的新图景。

　　酒香也怕巷子深。农产品市场半径越大，农产品的价值越高，再好的产品也需要宣传推广。在线上，西牛麻竹笋多次走进央视直播间，向全国人民展示竹笋品质和丰收场景；在线下，英德积极组织西牛麻竹笋生产经营主体参加推介会、展销会，并前往四川、贵州、重庆等笋制品主销地开展考察工作，做好市场调查，推介麻竹笋。多种宣传手段相辅相成、相互促进，让西牛麻竹笋“出山”又“出海”。有的西行，成为广西螺蛳粉的“灵魂伴侣”；有的北上，成为麦当劳酸笋堡里搅动消费者味蕾的主角；有的跨洋，被端上新加坡等东南亚国家的餐桌。西牛麻竹笋加快迈向百亿产值的步伐，无论是鲜食、加工还是出口，都展现出了巨大的市场潜力。

　　一根小竹笋，一头连着乡村振兴，一头连着人民群众对美好生活的向往。念好“土”字诀，打好“特”字牌，唱好“产”字歌，在绿美广东的新征程中，英德打造百亿麻竹笋产业的蓝图值得期待。  

　　撰文 陈长