11月9日，是广州市常年入秋的时间，不过今年广州的夏天已经超过200天，近期的日间气温也一直持续在2字头。好在，和“双十一”快递一起南下的几波北方冷空气已经上路，明日（10日）起，广东即将迎来“换季式降温”。

　　虽然气温未降，但老广们的外卖菜单已经悄然变换。来自饿了么“放心点·榜”的数据显示，10月8日，立冬当天，饿了么平台火锅食材的外卖量环比前一周增长超五成。近一周，广州地区“打边炉”、川渝火锅等火锅外卖量涨幅约五成。善于进补的老广们，更是在“秋风起”之前，就早早吃上了羊肉，饺子、羊肉汤等民间“食补”菜品外卖量也均环比增长超过两成。

　　来自饿了么“放心点·榜”的数据显示，全国各地的入冬进程不同，各地派系的火锅表现也是争奇斗艳。立冬前后一周，全国各类火锅中销量最热门的前三派系分别为鱼火锅、焖锅和牛肉火锅，但从增幅来看，羊蝎子、焖锅增幅约三成，略领先于“打边炉”、川渝火锅、铜锅涮肉和牛肉火锅。

　　以焖锅外卖为例，立冬前后，广州、上海、天津和郑州等地的焖锅外卖也环比增长超过五成。而青岛、厦门等城市饿了么羊蝎子火锅外卖量环比增长均超过了四倍。如今，南北派系火锅在地域的偏好逐渐模糊，以气温较低的北京为例，过去一周，牛肉火锅、铜锅、川渝火锅等各个派系火锅均环比增长超过五成。

　　随着气温下降火锅需求走旺，各派系火锅的消费年龄层也在发生变化。饿了么“放心点·榜”数据显示，00后为代表的年轻消费者在鱼火锅、川渝火锅、“打边炉”、牛肉火锅等南派火锅中订单占比达到三成及以上，但在北派铜锅和羊蝎子中不足两成。但立冬前后，00后的羊蝎子外卖需求一下子增长超过了三成。在广州，年轻的“老广”们更偏爱牛肉火锅和川渝火锅，两个品类的外卖订单增幅超过五成。

　　今年立冬正值饿了么双11活动，锅圈食汇推出了1分购鸭血、蔬菜盲盒等商品，还在饿了么同步上新羊蝎子火锅。饿了么数据显示，锅圈食汇立冬当天外卖成交环比涨幅超过五成，南门涮肉近一周订单量也环比增长近四成。据悉，“时令官”作为饿了么今年重点营销IP，深度融合传统时令文化和地方特色时令商品、商家，通过当季严选的活动推荐，持续和优质商家一起更好服务用户的时令尝鲜需求。

　　除了火锅，各城市的立冬“食补”习俗也多有不同。从饺子订单增幅来看，天津、北京近一周外卖量环比翻一倍，显著高于南方城市。厦门的姜母鸭、北京的羊肉外卖订单量也均环比增长20%。立冬过后，烤红薯、栗子等冬季美食订单也在快速增长。饿了么数据显示，立冬前后，烤红薯外卖量环比增长近一倍，栗子订单增长约五成。