近日，“谁懂四川人这一坛子的含金量”登上微博热搜，引发大众关注。

　　泡菜被誉为“川菜之骨”，是所有四川人心尖上的美食，既可以做佐饭而食的小菜，又是各种美味川菜的“黄金配角”。

　　据统计，中国泡菜行业规模逐年扩大，而四川泡菜产量占了全国总量的70%，市场规模超过400亿元，承包全国大部分的泡菜供应，并远销海外，“泡菜坛中捞家当”由此而来。

　　在四川，制作一坛香气四溢的泡菜是四川人的基操，青菜类、根茎类甚至水果类皆可放入泡菜坛子，可谓“万物皆可泡”。

　　值得一提的是，四川泡菜从自家餐桌上的一碟小菜逐步创新，发扬光大，走入大众眼帘，大众纷纷模仿各大平台发布的四川泡菜制作方法自制泡菜，四川泡菜老牌子吉香居也不甘示弱跟上步伐，线上销量数据非常可观。

　　要说四川除了泡菜，还有什么？那肯定少不了郫县豆瓣酱、张飞牛肉和荣县土陶。

　　郫县豆瓣酱撑起川菜的“半边天”，还被誉为“川菜之魂”，张飞牛肉不仅是四川名菜之一，还受到了许多海外游客的喜爱，而川南小城自贡荣县，被称为“中国西部陶都”，占领全国45%的酒坛市场份额，全县超3万人“吃土陶饭”。

　　四川泡菜魅力究竟有多大？今天，“知道”带你揭开四川泡菜的神秘面纱。