看天做饭、看活做饭，这本五万字的烹饪笔记解决了众口难调的问题。时值盛夏，地面气温高达40多摄氏度。南粤某军港，一艘艘潜艇出征归来，战士们精神抖擞走进营房。这时，被誉为“小岛厨王”的侯必双，为战士们准备好了丰盛的美食，熟悉每条艇官兵口味的他，总会想方设法满足大家的口味。

　　“战士们在潜艇工作十分艰辛，在窄小的空间里，见不到阳光，甚至一次出征就是几十天！”侯必双对记者说。侯必双的战位在小岛的厨房里。虽然不能随艇出海，但在他眼里，保障好官兵上岸的饮食，让大家吃饱吃好，也是在为提升潜艇部队战斗力作贡献。

　　每天，炊事员们早早就操作起来，洗摘切揉，开启一天舌尖上的工作，在这群忙碌的身影中，侯必双格外醒目，因为他挂着一级军士长的领章。侯必双是南部战区海军某潜艇部队饮食保障部炊事班长，他先后荣立三等功3次，获评海军炊事标兵1次、舰队优秀士官人才奖3次、一级技术能手5次、优秀共产党员。大家都亲切叫他老侯。

　　19岁那年，侯必双来到了老家的人武部，提交了自己的入伍申请书，分配到三亚，侯必双从普通的一名炊事员干起，这一干，就走过了28年。这28年里，老侯从四川渠县干到海南，再到广东，见证着一艘艘潜艇蓝鲸勇闹大洋，曾有年轻的战士问他，“老班长，你不觉得枯燥厌烦吗？老侯回答：”我喜欢当兵，也喜欢做菜，不然我来这里干什么呢？”

　　随着在潜艇支队待的时间越长，侯必双越发明白“伙食连着战斗力，吃好才能打得赢”的道理。“战友们出海执行任务，经常几十天闷在潜艇里，不见天日，身心压力很大。我能做的，就是用美食帮他们尽快调整。”

　　俗话说，“众口难调”。每次开饭时，侯必双都会细心观察官兵们的饮食习惯，记下官兵的“挑菜”行为，他三十年如一日，钻研出具有潜灶特色的菜式30多种，记下了一本5万余字的烹饪笔记。他总结出很多心得：“看天做饭”，天冷多炖热乎的汤菜，热天多拌爽口的凉菜；“看活做饭”，官兵训练量大时，就适当增加肉类品种、加大高能量食品的供应等。

　　海岛训练加上潮湿的气候，让不少官兵的精神状态有不同程度的下降，老侯看在眼里，跑去跟军医研究起祛湿开胃的办法。“薏米能祛湿气，生姜多一点，既能除湿又开胃，辣椒酱要炒，但不能多……”老侯认真修改菜谱，帮助官兵们度过潮湿闷热的天气。

　　晋升为一级军士长之后，老侯把更多的时间放在帮带骨干身上，他带出来的一批批专业炊事骨干分到了各个灶，成为“掌勺人”。从不会做饭的“公子哥”，到川湘粤菜样样精通的“小岛厨王”，侯必双用28年的默默坚守，让官兵们“暖胃”更“暖心”。

　　文/图：广州日报·新花城记者：黄文生 通讯员：周卓群、曾主东