为高质量制定《广州早茶传承保护规定》，11月5日，市人大常委会主任王衍诗到陶陶居酒家总店调研，并主持召开立法座谈会，广泛听取早茶师傅、老茶客代表、早茶企业及餐饮协会负责人的意见建议。

王衍诗深入陶陶居酒家总店操作间，现场了解早茶点心制作工艺和明厨亮灶建设管理情况，并随后主持召开座谈会。广州早茶的一些名师大厨、街坊老茶客、部分早茶店及省餐饮协会负责人等先后作了发言。大同酒家原行政总厨、高级技师、点心女状元徐丽卿，国务院特殊津贴专家、粤菜师傅五星名厨卢炳书，白天鹅宾馆首席技师、粤菜师傅五星名厨谭广燐，长隆集团熊猫酒店高级技师、粤菜师傅五星名厨叶志文，陶陶居茶点技术总监刘伟光，泮溪酒家点心顾问王金镜，粤菜烹饪技艺市级代表性传承人、广州酒家集团出品总监蔡伟域，广式肠粉制作技艺区级代表性传承人何耀明等早茶师傅，老茶客代表陈公权、刘富馨，以及广州酒家集团、陶陶居酒家、广东省餐饮服务行业协会等有关负责人一致认为，广州早茶传承保护立法具有必要性和紧迫性，并对广州早茶文化研究和发掘、早茶企业评定、早茶师傅培养、制作方式区分、服务质量规范、加强宣传推介等提出意见建议。

王衍诗在听取大家发言后强调，广州早茶文化是广东省非物质文化遗产，是广州市民留得住记忆、记得住乡愁的重要载体，是构成广州城市魅力的重要组成部分，必须传承好、发展好。要把这些懂早茶、做早茶、吃早茶人士的意见建议，合理吸纳到法规之中，进一步完善《广州早茶传承保护规定》审议稿，确保法规接地气、合民心、能管用，更好促进早茶业传承发展，发扬光大，不断增强广州城市魅力和城市文化软实力。

市人大常委会副主任唐航浩，秘书长李海洲参加调研。