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来广东过大年,这些粤产美味你吃过几种?

2024-02-03 15:51 来源:南方杂志 影子 陈春霖

一趟旅行,什么让你最心动?

舌尖上的记忆是不是最为深刻?

你最难忘的美食会是什么?

广东,以丰富多样的美食文化而闻名于世。

广东人以会吃著称,创造出了无数的美味佳肴。

有别具客家风味的艾粄,

潮州美食芡实甜汤,

还有广府讲究鲜味的海鲜河鲜,

以及各种岭南佳果……

来来来,看过来!

来广东过大年!

  “西江鲍鱼”黄沙蚬

  坐标:江门市新会区

  “沙蚬鲜于蚌,春肥价亦廉。”江门新会区西江水域出产的黄沙蚬,因外壳橙黄、肉质肥美、个头饱满、无泥腥味,被誉为“西江鲍鱼”。

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  最为地道的吃法:用一圆盆放火上,滴上生油,洒上盐,抓一把蚬子下去,不一会儿就会一只一只裂开嘴,发出“卜卜”的响声,故名卜卜蚬,是疍家人留存至今的古风。行走在岭南水乡,在疍家风情中找寻“开春第一鲜”。

  暖心芡实甜汤

  坐标:潮州市潮安区

  芡实白白嫩嫩,圆圆润润,甜汤甜美,十足“好意头”。

  这是一份让人念念不忘的潮州味道。

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  一碗质朴的芡实甜汤吃出浓浓的乡愁,更能吃出深藏于记忆中的团圆味。

  一个艾粄的乡愁味道

  坐标:梅州大埔县

  艾粄由粘米粉、糯米粉、艾草等做成,一件绿衣包容下客家人对家乡的向往。

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  有客家人的地方就有“粄”,艾粄是客家地区常年可见的特色小吃,特别在清明前后,更添一抹乡愁。

  醉人口感尽在一颗荔枝

  坐标:茂名高州市

  鲜美多汁,似甘霖滋润着味蕾,满口清甜芬芳。

  岭南水果的王者,非荔枝莫属。

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  “世界荔枝看中国,中国荔枝看广东,广东荔枝看茂名。”全球每十颗荔枝,有一颗来自茂名高州。

  粤西粮仓,“猴赛雷”!

  一根嫩脆鲜美的春笋

  坐标:肇庆广宁市

  食过春笋,方知春味。

  一盘春笋,将山野的灵秀传递于味蕾之间。

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  竹笋一年四季皆有,但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香。

  一个生蚝藏着海洋的味道

  坐标:惠州市惠东县

  生蚝被誉为“海中牛奶”。《本草纲目》记载:“蚝肉多食之,能细洁皮肤,补肾壮阳,并能治虚,解丹毒。”

  一蚝28味,烤、煎、焗、做汤等都是不错的选择。

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  海岸线上的美味,令人垂涎欲滴!

  丰物广东,海鲜装满了广东人的菜篮,绘就平凡生活之间不平淡的温馨画面。

  无核黄皮的黄金诗篇

  坐标:云浮市郁南县

  果大、无核、味美、色鲜、肉厚、多汁……

  郁南无核黄皮在吃货眼中更增添了金色的香甜色彩。

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  以肴聚客,“跨界”黄皮N种吃法,为味蕾增添一抹惊喜。

这些粤产美味你吃过几种?

愿我们梳理的食材和美味,

可以为新春假期的您捎来一份舌尖上的广东美食大餐。

愿您在美食游中,

体验广东美食的历史文化渊源、特色,

体会饮食文化的守正创新、传承与发展。

揾食,揾食!

美味广东,约定你!

  《南方》杂志全媒体记者丨影子 陈春霖

编辑:陈海敏   责任编辑:廖智晟  

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