老莫终于有时间唱K了。

　　刚刚过去的这个周末，身处流量风口的“莫氏鸡煲”，借着当地政府修路之机，休了半天假。 “全网最不想火”的老莫，在顺德厨师协会的驰援和大学生志愿者的帮助下，终于能松口气，和粤BA球迷一起唱一曲《红日》，还宣布接下来每周一休假。

来源：佛山新闻网

　　一家乡间小店，不仅单日最高迎来8000多的客流，带火了佛山美食、云浮新兴土鸡，甚至带旺了广东全省“吃鸡地图”。它也给我们一个启示，当泼天流量砸中一个普通人，要怎么样才能接得住？

莫氏鸡煲。图源：广州日报

　　老莫的走红始于“清醒”。千万粉丝博主刘雨鑫上门，他一脸“苦瓜相”直言：“不要搞太火，生意太忙，我做不了啊”。听惯了过度营销的食客，哪里顶得住这么真诚的必杀技，从全国各地乃至海外蜂拥而来。

　　客流从十几桌暴涨至两百多桌，老莫 “鸡煲家族”全上阵，一天工作十几个小时，累到“踢晒脚”（粤语：形容极度疲惫）。面对超负荷的运转，他没有铺摊子，而是保持“流量清醒”，强势“劝退”：“你不要过来呀”，引流到云浮新兴和湛江，誓把全省的靓鸡都“拉下水”。

图源：佛山市新闻传媒中心

　　这些年来，潮汐般的流量，一次次将普通人推到公众视野的中心，从“粥饼伦”到理发师晓华再到“鸡排哥”，网友在“活人感”的故事中共鸣，也带来“一个人带火一座城”的红利。

　　但硬币的另一面是，普通人暴露在放大镜下，忙碌不堪、透支身体；流量生命周期有限，如何转化成长期价值？

　　在全网都盯着老莫火不火的时候，当地政府却在担心他累不累。

　　佛山迅速开启“护莫模式”：建起了“候鸡亭”，引入美食档口分流，一天开辟停车场，连夜铺好新路，还组织“鸡煲特工队”来打下手，通过限号等管理手段，为老莫减负。

引入的美食档口。图源：广州日报

　　更妙的是，广东没有把鸡蛋放在一个篮子里。佛山顺势推出“吃鸡地图”，全省各地纷纷喊话：“放开老莫冲我来！”这种“全省出鸡”的格局，将“一店之火”转化为“全域之热”。

再回到我们开头的问题

当泼天流量砸到一个普通人的身上

老莫的“流量清醒”

守住了一家小店的温度与本心；

广东的“全省出鸡”

撑起了广货美食的底气和生态。

而这也能更好地

让流量细水长流

变城市“留量”