在佛山市高明区，有一家禽“贵族”，它是高明享有盛誉的国家地理标志品牌、高明“四大材子”之一、广东省三大名优鹅种之一。

　　没错，它就是全身除胸腹外均黑的“三洲黑鹅”。它生长在群山环抱的环境中，住在“江景房”，吃谷物，听音乐，可别提有多美了。

　　这样的养殖环境造就了三洲黑鹅骨细肉嫩、体肥、皮滑、味道鲜美、大小适中等特点，征服无数食客，远销港澳及东南亚地区。三洲黑鹅是制作广式烧鹅的不二食材，你爱吃的烧鹅，很有可能就是用它做的。

　　日前，高明正式启用“明质选”特色农产品品牌，三洲黑鹅被授予首批“明质选”特色农产品证书，成为高明农业品牌化的重要代表。

三洲黑鹅生长在群山环抱的环境中。佛山市高明区海鹏养殖有限公司供图

　　三百多年的养殖历史

　　三洲黑鹅，又名三洲乌鬃鹅，是高明辖区内纯繁、选育、推广而饲养的中小型鹅种，全身羽毛除腹羽有少量白色、颈背鬃状羽毛带黑色，其余均为灰黑色，喙、肉瘤、胫、蹼为黑色。三洲黑鹅与狮头鹅、马冈鹅并称广东省三大名优鹅种。

　　三洲黑鹅适宜在气候温和、雨量充沛、草资源及水资源丰富的自然条件下生长，高明区的围田地区尤为适宜其养殖。它在高明养殖的历史已有三百多年，因过去多从三洲集散出口，故名“三洲黑鹅”。

　　起初，三洲黑鹅主要以家庭自给自足的方式饲养。那时，高明区家家户户几乎都会养上三两只黑鹅，逢年过节，鹅都是餐桌上不可或缺的一道主菜。

高明养殖三洲黑鹅的历史已有三百多年。佛山市高明区海鹏养殖有限公司供图

　　20世纪80年代，骨细肉嫩、体肥、皮滑、味道鲜美的三洲黑鹅就在省内久负盛名，在1983-1984年全省鹅品质评比名列前茅。20世纪90年代初，高明食品进出口公司将这个品种出口到了港澳地区，市场品牌逐渐形成。

　　然而，到了20世纪90年代中期，受市场因素和自身品质退化影响，三洲黑鹅一度“星光”暗淡，发展受阻。

　　1995年，高明决心要将这张金字招牌重新擦亮，开始了对三洲黑鹅的提纯复壮工作。在本地龙头鹅场的带动下，1998年始，三洲黑鹅再次焕发活力，重新获得了市场的认可，并形成了产销两旺的良好发展势头。2002年，为改变以活鹅销售为主的单一模式，高明开始推进三洲黑鹅屠宰项目，全面开发三洲黑鹅系列产品。早在2021年，三洲黑鹅香港市场占有率就达30%。

　　如今，三洲黑鹅作为广东省的名牌食品，畅销广州等大中城市及香港、澳门等地区，与合水粉葛、更合生姜、富硒大米被称为“高明四大材子”。

三洲黑鹅是制作广式烧鹅的不二食材。资料图片

　　带动“飞地”成为明星村

　　苗迳村位于高明区明城镇北部，三面被肇庆市高要区环绕，一面隔山与明城镇相连。由于区位偏远，这里曾是佛山地区发展相对滞后的村落，被称为高明的“飞地”。2020年之前，进村道路需要在回龙镇绕行，与外部道路缺乏有效的连接，出行较为不便。

　　但是苗迳村远离城区，四面环山，地势低平，水资源丰富，水塘遍布，生态环境优良，特别适合养鹅。

　　2020年起，高明启动建设苗迳畜禽现代养殖示范区项目，通过区镇村三级发力，在苗迳村统筹流转集约了约300万平方米农用地，引进佛山市高明区海鹏养殖有限公司、佛山市高明海达高新科技孵化养殖基地有限公司、佛山市海航兴发农牧发展有限公司、佛山市高明区顺盈家禽有限公司等大型养殖企业，建成苗迳畜禽现代养殖示范区，通过“公司+农户”的合作模式，围绕“三洲黑鹅”打造特色农业品牌，带动村集体经济增收，更好地助力“百千万工程”高质量发展。

三洲黑鹅。高明区市场监督管理局明城市场监督管理所供图

　　在政策驱动、资金扶持下，苗迳村靠养殖三洲黑鹅展翅高飞，从一个小山村蝶变成为全国知名的现代畜牧养殖示范村。

　　数据显示，苗迳畜禽现代养殖示范区今年上半年存栏量达19万羽，出栏量达46万羽，同比分别增长47.3%、50.7%，预计今年出栏量超140万羽，带动合作农户2200余户，促进农民人均较去年增收0.59万元，为明城镇建设国家农业产业强镇注入强大动力。

苗迳村的发展靠养殖三洲黑鹅而展翅高飞。高明区市场监督管理局明城市场监督管理所供图

　　“地标”变“资产”

　　近年来，高明高度重视农业品牌化工作，2022年高明成功申报“高明三洲黑鹅”地理标志证明商标，并完成了三洲黑鹅地理标志保护产品申报；2023年高明创新实施“2252”工程，其中提出要做大做优“三洲黑鹅”地理标志品牌，推动打造“高明食材”“高明美食”区域品牌。

　　为做好三洲黑鹅地理标志保护和价值转换，在高明区市场监督管理局指导下，明城市场监督管理所加强对辖区三洲黑鹅养殖加工企业进行商标品牌培育指导，打通商标品牌服务的“最后一公里”，成为服务地方特色产业发展的“加油站”，加速推动地理标志专用标志的推广使用，深挖地方特色产品申报地理标志产品，充分发挥三洲黑鹅国家地理标志产品保护示范区辐射带动作用，推动明城地理标志工作驶向“快车道”。

　　在去年的高明区知识产权宣传周启动活动上，“三洲黑鹅”“合水粉葛”地理标志商标价值评估报告发布，其中“三洲黑鹅”评估价值为1.825亿元。

　　为把无形的地理标志资产转化为有形资产，高明区市场监管局联合明城市场监督管理所推动金融机构为三洲黑鹅地理标志企业提供融资支持，高明海达高新科技孵化养殖基地有限公司通过创新采用质押地理标志和企业自身商标的方式，成功获得1000万元贷款。这是佛山全市首单地理标志+质押自身商标贷款。

　　今年年初，国家农村综合性改革试点“三洲黑鹅”国家地标产品项目在明城镇动工。该项目为高明区农村综合性改革试点项目之一，将打造“三洲黑鹅”生产、加工、销售全产业体系，采用“公司＋基地＋农户”的模式推进产业化、规模化养殖，孵化培育“三洲黑鹅”产业集群，促进高明“三洲黑鹅”产业高质量发展。

项目效果图。佛山市高明区海鹏养殖有限公司供图

　　该项目建成后，三洲黑鹅产业发展将迎来新的想象空间。

　　撰文：朱苏娇 谭国彬