近日，2025年广东省高素质农民培育项目——乡村食材美食主理人（第二期）培训班在广州结课，通过学员遴选、党建引领、安全保障、跟踪服务等系统性培训，精准培育了70名乡村食材美食主理人。

　　培训班由广东省农业农村厅主办、广州市农科所科技发展有限公司承办，采取“材料审核+厨艺展示视频”方式精准招生，从120名报名者中择优录取70人。开班前夕，11名党员学员选举产生临时党支部委员会，带领全体学员走进党建展馆开展现场教学，将“红色精神”融入“绿色发展”；同时组织了消防与急救安全演练，学员上手实操灭火器使用及海姆立克急救法，为乡村餐饮经济筑牢安全防线。

消防与急救安全演练

　　开班典礼后，学员们走进农科所公司旗下“农园蔬宴”餐厅，品尝由人参菜、板蓝根油菜等特色蔬菜与生态鸡搭配的鲜蔬火锅，与餐厅主理人交流如何将优质食材转化为餐桌上的“爆款”，从田间到餐桌直观感受到“好食材如何变成好菜品”。

学员与餐厅主理人交流

　　培训期间还举办了“乡土新味”创作大赛，14组学员以本土特色食材为基础，围绕中式烹调、中西式点心及特调咖啡三大类别展开比拼。

“乡土新味”创作大赛

　　值得一提的是，此次培训打通职业技能认定渠道，组织学员参加初级中式烹调师、初级中式面点师职业技能认定考试，帮助学员持证上岗、规范经营。

　　广州市农科所科技发展有限公司董事长戴修纯表示，从精准招生到党建引领，从安全演练到小班教学，从以赛促创到跟踪服务，本期培训班形成了一套完整的培育闭环。学员们在这里不仅学到了技能，更找到了将“技艺”转化为“品牌”、让“出品”连接“人情”、把“店铺”融入“乡土”的有效路径。