正值暑期，广州越秀公园客流如织。在广州地标五羊石像广场前，不少游客手持一根惟妙惟肖的五羊石像造型雪糕与景点合影、打卡，雪糕包装上木棉花、珠江水元素显眼。这款五羊石像造型文创雪糕，厂家正是广东人熟悉的老品牌五羊雪糕。

　　近日，“冰淇淋重回5元时代”登上热搜，今年夏天，平价雪糕成为雪糕市场的主流。在广东五羊冷冻食品有限公司总经理许文晶看来，雪糕消费逐渐从追求新奇和高价转向注重性价比，消费者选择产品更加理性，对于五羊雪糕而言是一个绝佳的市场机遇。

　　“高端化不代表高价。消费者愿意买、喜欢买才是真正的高端。”许文晶表示，市场从不缺乏挑战和机遇，能够准确把握市场趋势，不断推出符合消费者口味和健康需求的产品、推出创新性营销模式的企业，才能在竞争中脱颖而出。

在广州巡游的五羊雪糕车。南方日报记者 张迪 王俊涛 摄

　　老品牌增添向“新”力

　　数字化智能化绿色化深度融合

　　“吃雪糕是一件快乐的事，如何能让这种快乐最大化，是五羊这些年来的追求。”许文晶坦言，做企业，谁都想追求更高的利润。但如果为了追求利润让消费者不快乐，就失去了做雪糕的意义。

　　20世纪60年代，广东的私人冰室开始卖冰雪球，但因为纯手工、成本高，最贵会卖到一块五。那时的五羊甜筒通过规模化生产，定价为三角四分，成为“冰室雪糕的平替”。这让五羊雪糕一面世就脱颖而出，成为一代又一代广东人的夏日首选。

　　经历公私合营、中外合资，2021年5月五羊雪糕正式回归国有。“作为老字号品牌，我们希望在提供更多平价优质产品满足消费者需求的同时，也传承这种务实的岭南文化。”许文晶说。

　　许文晶观察到，近年来，消费者的需求越来越个性化和多样化。“因此除了做好经典的五羊筒外，我们也推出更多更有特色的产品。例如灵感源自岭南糖水饮食文化，有地域特色风味的椰香芋泥和桂香雪梨，就受到了消费者的欢迎。”

　　“另一个特点是消费场景多元化。除了在夏季消暑解渴，雪糕在冬季、社交场合等非传统场景的消费也在逐渐增加。”许文晶举例，每年五羊雪糕都会亮相广州的多个花市、街道，让新年走花街的广州市民、前来广州旅游的外地游客甚至是外国游客尝鲜粤式雪糕。

　　当前，五羊雪糕正在推进数字化智能化同绿色化的深度融合，为老品牌增添向“新”力。

　　“雪糕产品对温度特别敏感，尤其冷库温度需严格控制在零下25摄氏度以下。”许文晶介绍，为此五羊雪糕建立了仓储温度智能实时监管系统，并延伸到各个流通环节，实现生产、仓库、配送节点温度全程可控，保障产品质量。

　　许文晶介绍，五羊雪糕还投入资金建立了物码溯源，以数字化赋能终端产品销售，通过在产品内外包装双重赋码，建立企业、产品、消费者之间的有效桥梁。未来，五羊雪糕将在生产、物流等多个环节推进生产过程数智化，通过精益生产优化生产工艺各个环节，通过大数据优化资源配置，持续提升产品品质和服务体验。

　　从“粤潮”到“国潮”

　　强化与广府文化的基因纽带

　　五羊传说是广东省非物质文化遗产。“讲到五羊，广州市民往往都会想起五羊传说、五羊雕塑、五羊雪糕。随着‘国潮’崛起，我们希望充分发挥五羊雪糕自身强大的粤式基因，结合粤文化与年轻潮文化元素，从‘粤潮’展现出的品牌自信走向文化自信，将‘粤潮’文化扩展到‘国潮’文化。”许文晶说。

　　“以文化赋能产品，以产品传播文化，我们想通过这样的模式进一步强化五羊雪糕与广府文化之间的基因纽带。”许文晶对此引以为豪。

　　年轻消费群体是雪糕行业消费的主力军，近年来五羊也在产品创新、品牌营销等方面持续发力，进一步贴近“Z世代”消费者。

　　“梦幻西游”联名款五羊甜筒尤其受到“90后”粉丝的热捧，锦鲤造型的五羊飞鱼深受更年轻群体的喜爱，萌趣猫头造型的好脆致脆皮雪糕正中年轻“猫奴”下怀……“上一代的白月光”正在被新一代爱上。

　　除了对新品研发“上心”，五羊也在守护传统味道上保持“初心”。“这些年，我们在不断地唤醒广东人民的记忆，把原有五羊最经典的产品全部呈现到所有消费者面前，比如蛋奶批、红绿灯。”许文晶感慨：“前段时间，我们请到几位已经80岁高龄的老技术研发人员做品鉴官，他们说这是熟悉的味道。”

　　“五羊脆筒在广东连续26年销量第一。”许文晶透露，近年，五羊正计划进军全国。对于省外市场，五羊雪糕将制定以品类带品牌的策略，以甜筒类产品的优势基础带动其他品类在省外市场的开拓。

　　在渠道开拓方面，许文晶表示，将守稳传统经销商阵地，也会积极探索新兴的渠道以及整个乳业平台的优质渠道资源。目前，五羊牌已经在京东、天猫、盒马、小红书、抖音等线上平台开通销售渠道。

　　南方日报记者 许宁宁 实习生 陈乐童