据“广州市场监管”微信公众号消息，2024年高考、中考在即，近期广州的天气高温炎热、多雨潮湿，此时，微生物生长繁殖迅速，食物容易腐败变质，食源性疾病进入易发、高发、突发期。为切实保障广大考生饮食安全，广州市市场监管局提醒考点学校食堂及供餐单位应强化预防控制措施。

　　严格落实各项制度

　　要健全和落实从业人员晨检、每日自查、餐用具清洗消毒等食品安全各项管理制度，确保在岗从业人员健康，食品采购、贮存、加工等关键环节安全可控。

　　严格落实食品采购及质量安全

　　要严格落实食品、食品原材料、食品相关产品的进货查验和索证索票制度，不得采购及经营假冒伪劣、有毒有害、过期变质和其他不合格的食品。

　　禁止供应冷荤类食品、生食类食品、裱花及冷加工糕点；禁止加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆、五指毛桃、葫芦瓜、三明治、凉皮等高风险食品。

　　严格把关加工制作过程

　　严格执行《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》要求，按照规范加工制作食品，做到洗净、烧熟、煮透；生、熟食品容器及工用具严格分开使用，严防交叉污染；做好餐用具的洗消、保洁工作；严格落实食品留样制度，确保供餐、配送全过程安全。

　　广州市市场监管局提醒广大考生及家长应增强自我保护意识，如果发生疑似食源性疾病，应及时到医疗机构就诊，保存就诊记录等证据，并及时拨打投诉举报电话“12315”或“12345”向市场监管部门投诉举报。

　　南方网、粤学习记者 陈雨昀