10月17日，农业农村部举行三季度重点农产品市场运行情况发布会，并对生猪生产释放出积极的信号。

　　“综合生猪存栏和能繁母猪存栏环比降幅明显收窄、规模猪场生产由降转增、猪饲料产量止降回升、种猪销量持续大幅增长等情况判断，各项扶持政策和市场因素都对提振养殖信心有极大的帮助，养殖场户的生产积极性正在进一步提高。”农业农村部畜牧兽医局局长杨振海在发布会上表示。

　　他指出，按照这一趋势，年底前生猪产能有望探底回升，市场供应将逐步增加，明年有望基本恢复到正常水平。

　　而随着蔬菜水果的供应增加，今年上半年一度“高高在上”的蔬果价格，已经出现明显回落。

　　生猪生产四大积极信号

　　目前，由于供应相对短缺，猪价仍然处于上涨周期。2019年9月份，全国居民消费价格同比上涨3.0%。畜肉类价格上涨46.9%，影响CPI上涨约2.03个百分点。其中，猪肉价格上涨69.3%，影响CPI上涨约1.65个百分点。从环比上看，9月份猪肉价格仍上涨19.7%。

　　对此，农业农村部市场与信息化司司长唐珂表示，猪价的波动反映了猪肉供需关系的变化，背后起作用的是市场经济规律。国庆节后，猪价出现阶段性较快上涨，主要是前期生猪产能下降、部分养殖场户增加商品母猪留种、各地增加收储等，导致商品肥猪上市量阶段性减少，市场供应偏紧。

　　不过，目前生猪生产已经出现四大积极信号。杨振海表示，首先规模猪场生产恢复较快，生猪存栏已经触底回升。据农业农村部对全国年出栏5000头以上规模猪场全面调查，9月份生猪存栏4445.51万头，环比增长0.6%；能繁母猪存栏610.47万头，环比增长3.7%。

　　“规模猪场生猪恢复确实是比较快的。首先，他们有相应的资金实力，能够购买仔猪和二元猪。其次，他们的安全防控做得比较好，国家政策也在扶持。再就是规模场会考虑自己的风险收益率，十个猪场即使一个出现问题，收益率也还是很高，所以他们也在努力规划这一块。”卓创资讯生猪行业分析师张莉莉对21世纪经济报道记者表示。

　　第二个积极因素是后备母猪的销量继续大幅增长。据对100家重点种猪企业监测，9月份后备母猪销量环比增长70.7%。

　　中信建投期货农产品事业部研究员魏鑫对21世纪经济报道记者表示，现在市场上生猪养殖，很多用商品猪转成种猪，增加了一部分母猪的产能。“当然这部分母猪的生产效率和普通的种猪相比是低了一些，但是这样的转化确实增加了育肥猪的供应。”

　　第三个积极因素是猪饲料产销量全面回升。据对全国饲料生产企业全口径统计，9月份猪饲料产量环比增长10%，其中仔猪料、母猪料、育肥猪料产量环比增长分别是12.7%、8.7%和9.1%。

　　第四个积极因素是部分主产省份生猪存栏明显回升。9月份，辽宁、山东、黑龙江、河北、山西、甘肃、吉林7省份生猪存栏环比增幅超过3%，甘肃、宁夏、黑龙江、山东、天津、上海、北京、辽宁8个省份能繁母猪存栏环比增幅超过3%。

　　农业农村部认为，目前各项针对性政策措施对于生猪整体产能恢复、激发养殖户积极性的作用正在逐步显现，而且生猪养殖盈利持续处于历史较高水平也有利于生猪产能恢复。

　　“现阶段北方养殖端生产积极性恢复较好，南方很多地方还需要时间。此外规模养殖户恢复快，积极性更高。小散户能力较弱，仔猪价格也高，一旦出现问题损失较大，积极性差一些。”张莉莉说。

　　对于价格，农业农村部的判断是，预计元旦、春节前猪肉价格将保持高位运行走势。

　　“四季度是整个消费的高峰，现在育肥猪的猪龄也不会很大，因此猪价四季度还是没有办法得到很好的控制。”魏鑫说，“目前主要是商品猪转种猪，生产效率比较低，如果要真正实现生猪生产效率的恢复，还是需要两年到三年的时间。在效率没有恢复的情况下，整个猪价也会随着成本的提高而提高。加上母猪价格的高企，也会提升养殖成本。”

　　蔬果价格回落迅速

　　唐珂在发布会上表示，三季度，我国农产品供应总体较为充裕，市场运行基本平稳，中秋、国庆消费得到有效保障。“农产品批发价格200指数”为111.67，环比下降1.74个点，同比高9.48个点；“菜篮子”产品200指数为113.21，环比下降1.95个点，同比高10.88个点。“价格指数环比下降主要受蔬菜、水果价格回落带动；同比上升主要受畜产品价格同比上涨影响。”唐珂说。

　　上半年一直高企的蔬果价格，已经率先回落。

　　唐珂表示，9月份开始，蔬菜价格出现季节性回落，农业农村部监测的28种蔬菜全国平均批发价每公斤3.92元，环比跌4.9%，同比跌9.3%，较近三年的同期平均低了1.8%。“从主产区蔬菜总产量来看，市场供应形势整体明显好于去年同期。秋季蔬菜供应充足，价格迅速下跌，预计后期菜价回落期可能会延长。”

　　魏鑫指出，蔬菜的生产周期比较短，供需调整周期也会比较短，现在蔬菜总体供应平稳，总体消费也没有特别积极。

　　此外，据农业农村部监测，6种大宗水果9月份全国批发均价为每公斤5.86元，环比跌10.5%，同比涨13.1%。预计后期随着晚熟的富士苹果和柑橘属水果大量上市，水果价格还将继续回落。年底前，价格有望低于去年同期水平。值得注意的是，今年水果质量分化、价格分化的特点更加突出，中低端果品存在一定的销售压力。

　　“我认为水果确实会出现质量分化导致价格分化的情况。现在黄桃、梨、冬枣等品种的整体供应比较多，随着价格的下行，大家会选择比较优质的水果，质量较差的水果就不好卖了。”魏鑫说。