“非常好吃，很鲜甜！”12月7日，在2025大湾区科学论坛特色活动——“中国科学院 广东省科技成果对接会”上，一锅肥美的红螯螯虾吸引众人品尝，火爆出圈。

　　据悉，现场品尝的红螯螯虾（别名“澳洲淡水龙虾”）产自广东省河源市东源县仙塘镇。在2024大湾区科学论坛期间，广东省科学技术厅、中国国际贸易促进委员会广东省委员会、广东工业大学驻仙塘镇帮镇扶村工作队（以下简称“帮扶队”）在参观“中国科学院 广东省科技成果对接会”时，发现中国科学院红螯螯虾项目并引入示范养殖。

　　帮扶队队长周兆明表示，红螯螯虾项目是广东省和中国科学院在“百千万工程”领域深化战略合作的成果转化项目，组团帮扶东源的重点产业项目，也是水产品种创制与高效养殖全国重点实验室的科研实践项目、“科研单位+龙头企业+基地+农户”特色产业发展模式的示范探索项目，探索构建了水塘养殖、稻虾共生、莲虾共生等多种养殖模式，建成33亩示范养殖基地。“东江流域水质优良，非常适合蓝龙虾养殖。”周兆明称，“这里养出的虾营养丰富、个体大、产肉率高、味道鲜美，品质远远超出预期。”

　　红螯鳌虾于今年5月首次放苗，7月首批上市。中国科学院南海海洋研究所研究员、广东省现代农业产业体系虾蟹产业体系首席科学家罗鹏介绍，虾的平均重量达41克，最大可达84克，生长势头十分良好，生长速度较快。预期产量可达每亩600斤以上，纯利润能达到每亩8000元以上。

　　“这个项目盘活了我们村的闲置土地，解决了20多人的就业问题。”河源市东源县仙塘镇仙塘村党总支书记潘惠创告诉记者，养殖基地通过网上直播、体验店或者直接送货上门等多种方式进行销售，逐步构建起全渠道销售网络，预计每年可以为村集体经济增加50万元以上的收入。