“双节”假期临近，广东省疾病预防控制中心（简称“广东疾控”）发布提醒，提醒广大市民群众在中秋国庆假期期间务必注意食品安全，避免发生食源性疾病。

　　食品安全温馨提醒

　　1.少吃、不吃路边摊

　　广东疾控专家表示，“双节”假期出游不建议吃路边摊食物。路边摊食物，特别是烤肉串、烤肠、炒米粉、拌凉粉、拌凉皮之类的食物以及切好分装的水果和果切类点心等，食材来源、清洁卫生状况无法得到保证，不建议食用。

　　其中，老人和小朋友们因抵抗力较差，更应注意旅途中的饮食安全。对旅游当地特色风味小吃应以品尝为主，“大杂烩”式进食方式对胃的负担太重，不利于肠胃消化。

　　2.优选正规消费场所

　　广东疾控专家建议，群众外出就餐选择正规经营、供餐环境较好的餐厅用餐。

　　点菜时，优先选择炖煮、红烧、清蒸等热食类的菜肴，热腾腾地上桌相对安全。点菜之后、吃饭之前一定要洗干净手。菜谱经多人之手，容易增加被污染从而传播细菌、病毒的机会。

　　另外，食用火锅时要注意煮熟煮透，加热时间太短存在食品安全的风险。同时慎重选择冷荤凉菜等高风险食品。

　　外出消费尽量保存好发票、小票、电子交易记录等有效凭证，以便能够在发现食品安全问题时，维护自身合法权益。

　　3.猎奇心不可取

　　相关数据显示，人类新发传染病大多与野生动物有关。近年来国家严厉打击野生动物交易。广东疾控专家提醒，外出游玩更要遵守国家相关法律法规，要做到不购买、不消费野生动物。同时不要采摘野菜、野生蘑菇及野果子食用。

　　4.警惕生食水产品风险

　　广东疾控专家介绍，生食水产品属于高风险食品，在外品尝生食水产品时，要选择有生食类食品制售资质的餐厅；选择新鲜低温贮存的产品。同时提醒注意：酒、醋等并不能杀死寄生虫、致病菌及病毒。

　　5.自驾野餐需谨慎

　　当下，自驾外出野餐这种休闲娱乐的方式越发流行，但由于户外条件有限，以及人员操作不当，容易吃到不生不熟不干不净的食物。

　　广东疾控专家表示，自驾野餐要做到：自备足够的清洁饮用水，保持原料保鲜，路途运输建议用保温桶和冰袋做好保存；做好生熟分开，包括使用的刀具、碗、盘等，避免交叉污染；烹饪时要注意煮熟煮透，特别是肉食，应在食用前确认是否完全熟透；在车上或背包内放筷子、勺子、食品保鲜袋、装垃圾的塑料袋和消毒湿巾备用；旅行途中吃东西时，记得先把手擦干净。

　　最后，专家还建议外出旅游带上一些必备药物，如急性胃肠炎的用药、助消化的药，比如黄连素、酵母片、健胃消食片、多酶片等。过敏体质者需备好抗过敏相关药物。同时最好提前了解旅游点的医疗救助电话，一旦发现胃肠不适，要及时求医。

　　文/范颖 通讯员/粤疾控