“双节”假期临近,广东省疾病预防控制中心(简称“广东疾控”)发布提醒,提醒广大市民群众在中秋国庆假期期间务必注意食品安全,避免发生食源性疾病。
食品安全温馨提醒
1.少吃、不吃路边摊
广东疾控专家表示,“双节”假期出游不建议吃路边摊食物。路边摊食物,特别是烤肉串、烤肠、炒米粉、拌凉粉、拌凉皮之类的食物以及切好分装的水果和果切类点心等,食材来源、清洁卫生状况无法得到保证,不建议食用。
其中,老人和小朋友们因抵抗力较差,更应注意旅途中的饮食安全。对旅游当地特色风味小吃应以品尝为主,“大杂烩”式进食方式对胃的负担太重,不利于肠胃消化。
2.优选正规消费场所
广东疾控专家建议,群众外出就餐选择正规经营、供餐环境较好的餐厅用餐。
点菜时,优先选择炖煮、红烧、清蒸等热食类的菜肴,热腾腾地上桌相对安全。点菜之后、吃饭之前一定要洗干净手。菜谱经多人之手,容易增加被污染从而传播细菌、病毒的机会。
另外,食用火锅时要注意煮熟煮透,加热时间太短存在食品安全的风险。同时慎重选择冷荤凉菜等高风险食品。
外出消费尽量保存好发票、小票、电子交易记录等有效凭证,以便能够在发现食品安全问题时,维护自身合法权益。
3.猎奇心不可取
相关数据显示,人类新发传染病大多与野生动物有关。近年来国家严厉打击野生动物交易。广东疾控专家提醒,外出游玩更要遵守国家相关法律法规,要做到不购买、不消费野生动物。同时不要采摘野菜、野生蘑菇及野果子食用。
4.警惕生食水产品风险
广东疾控专家介绍,生食水产品属于高风险食品,在外品尝生食水产品时,要选择有生食类食品制售资质的餐厅;选择新鲜低温贮存的产品。同时提醒注意:酒、醋等并不能杀死寄生虫、致病菌及病毒。
5.自驾野餐需谨慎
当下,自驾外出野餐这种休闲娱乐的方式越发流行,但由于户外条件有限,以及人员操作不当,容易吃到不生不熟不干不净的食物。
广东疾控专家表示,自驾野餐要做到:自备足够的清洁饮用水,保持原料保鲜,路途运输建议用保温桶和冰袋做好保存;做好生熟分开,包括使用的刀具、碗、盘等,避免交叉污染;烹饪时要注意煮熟煮透,特别是肉食,应在食用前确认是否完全熟透;在车上或背包内放筷子、勺子、食品保鲜袋、装垃圾的塑料袋和消毒湿巾备用;旅行途中吃东西时,记得先把手擦干净。
最后,专家还建议外出旅游带上一些必备药物,如急性胃肠炎的用药、助消化的药,比如黄连素、酵母片、健胃消食片、多酶片等。过敏体质者需备好抗过敏相关药物。同时最好提前了解旅游点的医疗救助电话,一旦发现胃肠不适,要及时求医。
文/范颖 通讯员/粤疾控