7月1日，喀什地区第五期“粤菜师傅”进疆社会化培训班在喀什技师学院举行结业典礼。

结业典礼现场。

　　一进喀什技师学院粤菜学院展示厅，香味扑鼻，令人食欲大开。小鹿酥、梅花酥、天鹅酥、象形板栗果等造型可爱、逼真的各类点心，沙葱炒羊肉、气泡哈密瓜、水晶红酒鸡、爆炒牛胸口等色香兼具的粤新融合创新菜……学员们展示的作品，成为本次“粤菜师傅”进疆社会化培训班成果的直接见证。

学员作品展示。

　　本次培训在广东援疆前方指挥部、喀什地区人力资源和社会保障局支持下，由喀什技师学院、广东省轻工业技师学院粤菜学院的烹饪专家和知名厨师授课。参训人员共有64人，既有知名宾馆的从业骨干、喀什各县市技工学校的烹饪教师，也有职业院校的优秀学生和单位后勤人员。

　　培训内容丰富全面，涵盖了粤菜经典菜品制作、广式传统点心技艺、烹饪创新思路以及厨房管理等多个方面，理论与实践紧密结合，让学员们在扎实掌握粤菜技艺的同时，也能拓宽餐饮行业的视野。

学员分享学习心得。

　　“课程设置上，我们结合了喀什当地食材与粤菜特色，对传统粤菜进行了适应性改良，例如，将新疆优质羊肉融入广式烹饪技艺，碰撞出别具风味的佳肴。”授课教师，烹饪大师、高级技师刘伟琴介绍：“这种融合创新的教学模式，既保留了粤菜的精髓，又赋予了菜品新的生命力，帮助学员们深刻理解粤菜‘食材为本、烹饪为魂’的理念。”

授课教师指导学员粤菜技艺。

　　为期10天的培训，让参训学员收获匪浅。“我学习了做天鹅酥、荷花酥。开酥皮这一步非常考验功夫，对手法、力道都有不同讲究。在粤菜师傅的指导下，我进步很大。”喀什市中等职业技术学校教师、优秀学员代表吴丹表示，她将把在培训中学到的新理念、新方法带回学校，融入到日常教学中，培养出更多兼具新疆特色与粤菜技艺的优秀烹饪人才。

颁奖典礼上，参会领导为优秀学员颁发了荣誉证书。

　　喀什地区人力资源和社会保障局副局长顾巍指出，通过此次培训班，学员们不仅掌握了粤菜烹饪技艺，增进了对粤菜文化的浓厚兴趣，还成为了实践、传播和推广粤菜餐饮文化的使者。“粤菜师傅”进疆工程不仅是技能的传授，更是文化的交流与传承。期待大家能够将粤菜的烹饪理念与新疆本地食材、饮食文化相结合，创新研发出更多“粤新融合”的特色菜品，为丰富新疆餐饮市场、提升餐饮品质贡献力量。

学员作品展示。

　　自2023年“粤菜师傅”进疆工程启动以来，广东援疆已先后举办了16期各类型的“粤菜师傅”培训班，参训学员累计近千人，开展多场次粤菜烹饪技能交流和展示活动，开发了一大批“粤新融合”创新菜式，成为连接喀什与广东的美食桥梁。支持喀什技师学院于2024年11月成立新疆第一所粤菜学院，并在喀什地区设立多个“粤菜师傅”新疆实践基地，为喀什地区培养更多高素质的粤菜烹饪人才。

参会领导与学员合影。

　　广东援疆前方指挥部党委委员殷俊兵表示，广东援疆将继续推动喀什技师学院粤菜学院建设，通过开展粤新两地烹饪行业专家研发交流指导会、第三届“粤菜师傅”职业技能竞赛、组织优秀学员与行业骨干赴广东开展“粤菜师傅”进疆高端培训等活动，将喀什地区打造成为“粤菜师傅”进疆的示范点和高地。