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潮州,如何亮出真“工夫”?

2023-07-19 09:27 来源:南方+

  潮州城最近的火热,都让人有些忘了她恬淡的底色。

  这里“山水洲城桥”一应俱全,是“活着的古城”;这里的茶叶、茶艺、茶器独一无二,是“泡在工夫茶里”的城市

  在全国文旅强劲复苏的热潮中,来自五湖四海的游客接踵而至,高峰期的客流量甚至超过当地常住人口数,一下子“反客为主”了。

  人气带来“C位”的幸福,而人气超高也可能会伴随些幸福的烦恼。

  游人如织,“网红”潮州能否承载?要财丁两旺,有哪些门道?最关键的是,城市要发展,产业要振兴,潮州如何亮出真“工夫”?

  “岭东首邑”你还好吗?

  潮州山水皆姓韩。

  韩山、韩江、韩师、韩祠……韩愈治潮八个月,却影响了一座城千年。彼时他被贬为潮州刺史后,治鳄患、废奴隶、兴乡学、开民智,桩桩件件都被老百姓记在心头。

  因为他的到来,潮州结束了蛮夷之地的历史,逐渐成为岭东地区政治、经济、文化中心,至北宋时已有海滨邹鲁、岭海名邦之誉。至清乾隆年间,潮州府辖海阳、潮阳、揭阳、饶平、普宁、惠来、澄海、大埔、丰顺九县,有“一府管九县”的高光。

  当时的岭东地区以潮州府为中心,潮州府以海阳县(今潮州潮安区、湘桥区)为中心,商贾发达,文化鼎盛,潮州因此荣膺“岭南名邦”“岭东首邑”美誉。

  斗转星移。千百年后的今天,潮州还是那个潮州,保持着古朴典雅;她又是不一样的潮州,散发着时代气息。

  人们对“名邦首邑”在粤东各市发展坐标中的位置是关注的。2022年,潮州1312.98亿元GDP成绩单,尚未达期望。人们又寄希望于“蹿红”带来更多的利好,甚至是质的提升。

  一束“高光”打来,确实让更多人看到古城之美,但,也感受到了她的柔弱:今年春节假期,潮州接待游客数量达285.3万人次,同比上涨44.1%,然而,酒店涨价、古城堵车,服务短板暴露无遗;当地旅游消费商业模式较单一,旺丁不旺财,按多年来旅游收入与游客数量比例来看,旅潮游客人均消费仅为区区数百元……

  更本质的,还得看城市经济的命脉——产业。然而,因行业转型升级速度较慢,陶瓷、服装等板块发展势头疲软,引以为傲的八大传统支柱产业动力不足;新材料、智能卫浴、生物医药等新兴产业处于发展上升期,支撑力还不够强劲。

  “首邑”昨日的辉煌,无法等同于今天的成功。也许,这正是潮州自我证明的好时候。

潮州城区。

潮州城区。

  潮州就是潮州 

  潮州美得精细。

  “中国工艺美术之都”“中国民间工艺传承之都”“世界工夫茶文化之乡”,林林总总的美誉背后,有着许多精于工、匠于心的潮人故事。

  凤凰单丛茶、手拉朱泥壶、潮绣、潮州珠绣等潮州非遗项目,虽然“费工夫”,也是潮州人的“靓工夫”,无处不透着潮州人的“绣花”功夫、极致追求、至诚之意。

  所以做“网红”享受刹那光辉,不如做好自己来得永恒持久。

  比如,传承需要久久为功。为延续千年古城文脉,潮州以“修旧如旧”为出发点、以保育活化为落脚点,精细勾勒复原古城肌理。如今,黄尚书府等139处文物点、31处文保单位、99条街巷在悉心修缮中重新焕发光彩,古城区人居环境也得到有效改善。

  又比如,业态需要不断丰富。为赋予传统建筑新功能,潮州深化街区老工艺“微改造”,下足“绣花”功夫。古城内的传统建筑变身新景点,62个非遗展览馆、10个大师工作室、28家“博物馆之城”系列馆、30家茶馆茶舍,吸引旅客点赞、打卡、发朋友圈。

  古城活了,也解锁了潮州文旅消费的“流量密码”。今年一季度,潮州全市旅游相关行业税收收入1765.87万元,同比增长50.6%,更多人“愿意花”“有地方花”“舍得花”了。

  还比如,游客需要精心服务。为提升粉丝们的“打卡”体验,潮州一手抓旅游市场秩序与服务升级,一手抓旅游线路品质提升。“五一”假期前,多部门联合执法整治文旅市场环境,让旅客们“放心游”;一批新发布的乡村美食线路,将更多人流引进更广阔的乡村田野,给古城“减压”,给体验“加分”。

  当大家讨论着“网红”潮州如何变成“长红”潮州,其实,潮州就是潮州。

  很多潮州哲学都在茶里。就像一位工夫茶艺传承人所说的,泡茶讲究“和、静、精、乐”,“关公巡城”是分享,“韩信点兵”在平衡。

  开门纳客,是对城市的分享;苦练内功,是对“过载”的平衡。

潮州古城牌坊街。资料图片

潮州古城牌坊街。资料图片

  “工夫潮州”何以行天下 

  潮州人爱茶。

  一泡单丛,是他们每日的养分。

  前不久中法领导茶叙时,凤凰单丛成了元首之选,也让更多人慕名而来,采茶品茶。

  潮州作为凤凰单丛茶的原产地,千年来,一直在传承工夫茶文化。这道工夫,对茶的讲究不在话下。

  但独特的沏泡技艺,还要结合精良的茶具器皿,才能在一会儿“工夫”后,更见“功夫”。陶瓷产业因此成为潮州的特色产业。

潮州工夫茶。黄敏璇 摄

潮州工夫茶。黄敏璇 摄

  有好茶的地方,一般都会出好瓷。茶叶、茶具、茶艺三位一体,更是潮州区别于其他产茶区的优势所在。自古便盛产陶瓷,产业基础良好的潮州已是全国陶瓷产值和出口量第一的陶瓷产区,并于2004年荣获“中国瓷都”的称号。随后,与陶瓷生产相配套的瓷泥、化工颜料、花纸、包装、运输等行业已具备规模,产业链不断形成。

  2004年至2014年,潮州陶瓷工业总产值从129亿元增至508亿元,10年总产值增加近“4个百亿”。

  但从2015年至2021年,潮州陶瓷工业总产值从560亿元仅增加至约561.6亿元,6年增加不到2亿元,脚步突然慢了下来。

  一身“功夫”的潮州,何以再行天下,重振千年古邑荣光?当地意识到,“薄利多销”“单打独斗”的时代已经过去了。这份千年家产不仅要“活”在传承里,更要“跃”进新业态中。

三环集团研发室。资料图

三环集团研发室。资料图

  2023中国(潮州)国际陶瓷博览会现场,潮州市值最高的上市公司、三环集团展厅里的光纤陶瓷插芯、半导体陶瓷封装基座、智能手机与可穿戴设备用陶瓷件等“先进陶瓷”产品受到广泛关注。

  近年,三环集团牵头成立广东省先进陶瓷材料创新中心,探索陶瓷材料在电子信息、新能源等领域的应用,让古老的陶瓷散发出新魅力。不少本地陶瓷企业也通过与三环的合作,走上了“智造”之路。

  先进陶瓷,是潮州对传统行业的“固本强元”。就新兴产业而言,当地也在培育“扛鼎之力”。

  瞄准大健康领域,去年9月,凯普医学科学园正式开工,计划打造大健康产业园,助力潮州发展生物医药与健康产业集群;锁定清洁能源项目,华瀛LNG接收站项目一期工程预计今年底将投产运营,项目整体建成后将成为广东最大的天然气储备和供应基地,为培育清洁能源产业集群打下基础。

  ……

  园区也好、基地也罢,你仍然随处可见工夫茶。

  在这座“泡在工夫茶里”的城市,这边是机器轰鸣,那边是茶香氤氲,古典与现代、传统与创新交织交融,真工夫在茶中,更多的功夫在诗外。

  此刻,煮一壶“岁月”,一壶三杯。一杯咏过往,一杯敬当下,一杯致未来。

  参考文献:

  [1] 不好意思,只有它配称“潮汕老大哥”.九行,2021-12-14

  [2] 潮州文化缘何强势“出圈”?.南方日报,2023-4-15

  [3] 潮州:以古闻名以新出彩 高质量发展有一套.羊城派,2023-7-9

  [4] 潮州古城:旅游火爆的获与惑.南方日报,2023-2-9

  [5] 从加快发展转向品质建设,潮州文旅如何“长红”?.南方+,2023-5-18

  [6] “中国瓷都·潮州”如何诞生?丨中国瓷·世界潮.南方+,2023-5-14

  [7] “中国瓷都”探路先进制瓷,潮州聚力打造千亿级产业集群.21世纪经济报道,2023-5-22

  [8] 潮州:一座“活着的古城”.潮州发布,2022-9-24

  【撰文】话题研究员 黄敏璇 杨可 曹斯 张西陆 辜继漫

  【海报】刘子葵

  【剪辑】卓杰

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  【本期统筹】张西陆 汤凯锋 苏仕日

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编辑:陈海敏   责任编辑:杨格

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