周明萌在长者饭堂为老人服务。南方日报记者 李乾 摄

　　“今日有咩餸啊？”“你今日都嚟得咁早？”上午十点半，距离开饭尚有一段时间，广州市天河南街广和社区长者饭堂里已人气渐浓。老人们三三两两排起队伍，用熟悉的粤语闲话家常，笑语声里透着邻里间的熟络。

　　餐台前，20多道菜品渐次摆开，选择丰富。饭堂之外，相连的银发小超市中，老人们正仔细挑选适老化用品；一旁的儿童活动区，孩童嬉戏的笑声清脆传来……截至今年8月底，广东已建成3705个“长者饭堂”及助餐点，累计服务老年人超过5330万人次。

　　一餐一饭，心安即是归处。从破解“吃饭难”的贴心举措，到承载社交、照护、文娱等功能的社区服务枢纽，广东正以长者饭堂为支点，探索一条“暖胃更暖心”的养老服务新路径。

　　“家门口”的饭堂▶▷

　　“不止吃饱，还能吃好”

　　“以前一个人在家，做饭嫌麻烦，不做又饿肚子，现在来饭堂，十几块就能吃顿热乎又营养的饭菜。”陈阿姨端着餐盘，笑着和老街坊打招呼。每天中午，她都会准时出现在长者饭堂，这里的菜品不仅合口味，更让她感受到久违的热闹。

　　天河南街长者饭堂作为颐康中心组成部分正式运营时，菜品仅有6种，主要目的是解决社区独居、空巢老人的就餐难题。

　　“天河南街现有60岁以上户籍老年人1.54万人，老龄化率14.64%，很多独居老人面临‘做饭难、吃饭愁’的困境。”天河南街广和社区长者饭堂负责人周明萌回忆，正是看到这样的民生痛点，才下定决心要把饭堂办好。

　　五年来，饭堂全方位升级——

　　就餐面积大幅拓展，可同时容纳100余人用餐；服务人群打破年龄与社区界限，从仅服务长者扩展到全社区人员，外来务工者、快递小哥等群体也成了常客；菜品数量从6种增至20多种，不仅有家常美味，更有适合高血压、高血糖、痛风患者的定制化膳食。

　　饭堂的暖心之处，体现在每一个细微的服务中。83岁的郑奶奶独居多年，因手脚不便很少开火做饭，常年靠馒头咸菜度日。颐康中心社工上门走访发现她的困境后，为她申请就餐补贴与送餐补贴，还请营养师为她科学搭配餐食。三个月后，郑奶奶的体重回升至88斤，气色也好了许多。

　　“食品安全是底线，价格也要亲民。”这是周明萌始终坚守的原则。

　　为了让食客吃得放心，饭堂与优质供应商深度绑定，采用直供模式减少中间环节，本地食材直送后厨，所有食材均可溯源，且坚持当天现炒现做。价格上，60周岁以上广州市户籍长者可享受政府补贴，其他人群价格比周边商区优惠20%左右，既保障了民生属性，又实现了可持续运营。

　　“一站式”服务平台▶▷

　　“不只停留在‘吃饭’层面”

　　“长者饭堂不能只是‘吃饭’。”随着银发经济的发展，周明萌敏锐地意识到，老年人的需求远不止一餐热饭。她带领团队开启了功能拓展之路，将饭堂打造成集“食养、医养、康养、便民”于一体的综合服务平台。

　　饭堂与旁边便民超市、多功能服务区的隔墙被打通，老人吃完饭几步就能买到日用品，配眼镜、量血压等便民服务触手可及。饭堂的意义，早已不止于“吃饱”。

　　“以前总觉得老花镜戴着不舒服，没想到在饭堂配了一副渐进多焦点眼镜，看远看近都清楚了。”70岁的张伯点赞饭堂的验光服务。他曾因视力模糊影响日常生活，直到在饭堂免费验光后才找到症结。如今，他出门散步、读书看报省力多了。

　　71岁的李伯是一名独居的糖尿病患者，过去因饮食不规律导致血糖控制不佳。饭堂为他建立健康档案，定制低糖低脂餐食，并安排运动计划和用药指导。几个月下来，他的血糖稳定了，人也精神多了。

　　服务的背后，有一套成熟的运营机制。“我们希望通过合理的经营收益，反哺到困难老人的帮扶中，形成一个良性的服务闭环。”周明萌介绍，饭堂依靠政府补贴与运营支持的同时，通过与企业合作、开展志愿服务、运营“银发超市”等方式增强自身“造血能力”。

　　老年“客厅”▶▷

　　“让饭堂充满家的温暖”

　　“我来这儿，还可以见见老朋友，说说心里话。”刘爷爷一边吃饭一边说。他是长者饭堂的常客，经常和几位老伙伴固定坐在靠窗的位置，边吃边聊，无所不谈。

　　“很多老人能把服务员的值班表背下来，见面就像见到亲人。”周明萌说，饭堂在设计之初就以“客厅”为设计理念，营造家一般温暖的氛围。“张阿姨不吃辣”“李伯要少盐”……在这里，工作人员记得每位老人的饮食偏好，甚至能说出他们的生日。这种细节关怀，让老人们感受到被关心、被重视。

　　饭堂还联合专业社工，周一到周六都安排了多样化的文娱活动：太极晨练、合唱小组、书法课、非遗体验、手工制作……老人们在活动中锻炼了身体与脑力，更结识了志同道合的朋友。每到寒暑假，“老少同乐”专区更是热闹，老人们带着孙子孙女做手工、唱儿歌，让饭堂充满家的温暖。

　　令人意外的是，越来越多的年轻人也开始来饭堂就餐，这里逐渐成为年轻人的“网红”打卡点。社区志愿者、上班族与老人同桌共餐，聊聊家常，分享生活。

　　“看到年轻面孔，感觉自己也变年轻了。”陈阿姨说。在附近上班的周女士是饭堂的常客，“我经常来这里吃午饭，菜品营养健康，有空还能和爷爷奶奶们聊聊天，很温暖。”

　　面向未来，周明萌有着清晰的规划——要进一步升级长者饭堂，让更多社区居民受益。

　　周明萌打算推进智慧点餐系统、炒菜机器人等智能设备的应用，并推出“服务换餐券”“时间银行”等创新机制，吸引在职年轻人、初老者等群体参与服务，用志愿服务时长兑换未来的就餐权益或等价服务，让爱心在社区循环传递。

　　在服务范围延伸上，周明萌计划扩大对商圈白领、上班族的供餐覆盖，通过增强“造血能力”反哺养老服务。结合传统节日打造特色活动，挖掘老年人多元化需求，引入更多适老化服务项目，让饭堂的空间利用率更高、服务价值更大。

　　“作为运营者，我们要立足一线实践，把每一件民生实事做细做实。”周明萌表示，以“十五五”为新起点，团队将持续深耕银发经济，让长者饭堂不仅是“暖胃”的饭堂、“暖心”的客厅，更成为“省心”的综合服务枢纽，实现企业发展与民生服务的双向奔赴。

　　■记者观察

　　从“一餐热饭”

　　看广东新型养老蝶变

　　在广州市天河南街长者饭堂，能看到许多充满烟火气的温馨时刻。从解决“一餐饭”到构建“全链条”社区服务生态，天河南街长者饭堂不仅诠释了“小饭碗吃出大民生”，更是广东养老服务体系不断完善的鲜活注脚。

　　广东的新型养老变革，始于“一餐热饭”，却不止于“饭”，而是构建起一套覆盖城乡、精准施策的完整服务体系。

　　这份贴心的背后，是全省自上而下的统筹与推进。在广东，长者饭堂建设早已不是单一部门的“分内事”，而是被纳入“百千万工程”督查事项、主题教育为民办实事举措，特殊困难老年人助餐服务还被写进省十件民生实事和基本养老服务清单。《广东省积极发展老年助餐服务实施方案》的出台，从供给、服务、运营、监管等多个维度，为“一餐热饭”筑牢了制度根基。各地还结合自身实际，探索出灵活多样的助餐服务模式：既有能辐射周边的中心饭堂、村（社区）级饭堂，也有依托乡镇政府食堂供餐、养老机构专业配餐的合作模式；既引入社会餐饮企业参与，也搭建“互联网+助餐”平台、鼓励邻里之间互帮互助。

　　如何让长者饭堂长久地“热”下去？广东摸索出一套多元筹资机制——个人出一点、企业让一点、政府补一点、集体添一点、社会捐一点，发动多方参与，凝聚养老服务合力。各地拿出实打实的扶持举措，通过减免场地租金、降低水电气成本、落实税费优惠等，全方位降低经营成本，让企业愿意来、留得住、运营好。

　　在广东，越来越多长者饭堂从“单一助餐”向“综合服务阵地”转型，新型养老正实现从“有”到“优”的跨越。下一步，广东还将在长者饭堂的统筹指导、多元保障、监督管理上持续发力，让吃饭这件“小事”被更细致呵护，让老年人生活更有品质、更有尊严、更有幸福感。