近年来，云浮通过实施“粤菜师傅”、“广东技工”和“南粤家政”三项工程，不断健全政策机制，调动各方力量，从培养、评价、使用、激励等方面全链条发力，以“小切口”入手解决了就业创业的民生“大问题”。

　　在云浮中专的广东省粤菜大师工作室，廖凌云老师正利用视频教导学生如何做好煎饺这道美食。

　　在另外一个课室，严贵洪老师正在教学生烹饪乡村特色名菜——扣肉。擅长传统粤菜、私房菜等菜式的严老师，拥有20多年的厨房工作经验，熟练掌握中厨各岗位的技能。教学中，他悉心把自己的手艺传授给学生。老师教得仔细，学生学得认真。

　　严贵洪：“可以把自己的手艺传授给更多的学生，觉得很荣幸、很开心，希望更多人能够发扬下去，把云浮的厨艺发扬光大。”

　　学生：“选择粤菜师傅这个专业是我的爱好，感谢政府和学校提供这么好的平台，让我们学到手艺，我希望以后能让更多人尝到云浮名菜和特色小吃。”

　　廖凌云：“我们学校已经培养了超过1500人以上的粤菜师傅人才，主要是在云浮本地，还有珠三角的地方就业和创业。”

　　广东省委、省政府先后提出要求，要大力实施“粤菜师傅”工程、“广东技工”工程和“南粤家政”工程，推动一、二、三产业融合发展，走高质量兴农之路。经过4年多的发展，云浮“三项工程”在稳定就业大局、促进产业发展、助力脱贫攻坚、推动乡村振兴等方面发挥了重要作用。过去五年，云浮三项工程累计培训14万人次，新增城镇就业超10万人。

　　廖凌云：“接下来，我们将会挖掘更多传统的技艺和本土的美食，让我们更多的学生掌握技艺，让美食的文化继续传承下去，我们除了让他们掌握一门手艺之外，要把学生培养成为德艺双馨的人才，服务我们的地方经济。”

　　记者：陈燕舞 摄像：黎浩杰