高考期间，一批中医药膳餐单送给各位考生和家长~这些药膳不但寓意美好、营养均衡，更具有健脾开胃、宁心安神的功效，助力高考学子们虎啸龙吟、考出最佳水平！

　　鱼跃龙门

　　食材：三文鱼扒1块200g、新鲜百合50、夜香花50g或西兰花200g；

　　加工方法：三文鱼扒用少许盐稍腌煎成金黄色，新鲜百合、夜香花50g或西兰花200g清炒调味；

　　功效作用：三文鱼中富含欧米伽-3，有效提升脑细胞活性，配合百合、夜香花健脾疏肝；如果夜香花不易获得，用西兰花替代亦可。

　　刚毅卓绝

　　食材：牛肉粒100g、鹌鹑蛋5个、玉米粒、胡萝卜、青豆粒各50g、杂粮20g、白米100g；

　　加工方法：牛肉粒调味、鹌鹑蛋煮熟去壳切碎、玉米粒、胡萝卜、青豆粒出水；然后将上述食材加油、调味粉炒熟；杂粮和白米混合放入锅中加水煮熟；将牛肉粒等炒好的食材铺盖在饭上；

　　功效作用：益气补血、健脾开胃。

　　宁静致远

　　食材：龙骨30g、牡蛎30g、大枣5g、生姜3片、猪心半个、瘦肉200g；

　　加工方法：猪心和瘦肉用开水略灼1-2分钟后，放入炖盅加水适量，加入上述药材，炖50-60分钟，放入少许盐调味；

　　功效作用：宁心安神、平肝助眠。

　　青出于蓝

　　食材：秋葵100g、甘蓝50g、新鲜银鱼50g；

　　加工方法：秋葵、甘蓝白灼至软熟，银鱼调味加姜丝炒熟；然后将上述食材混合后加入适量酱油、蚝油、香麻油调味；

　　功效作用：健胃消食、润肠通便。

　　扬帆起航

　　食材：杨梅200g、冰糖若干；

　　加工方法：杨梅洗净加入食盐浸泡半小时，放入适量凉水，根据孩子喜好加入冰糖适量煮10分钟，可作为茶饮；

　　功效作用：清心消食、生津止渴。

　　本文作者：林路平 广州医科大学附属市八医院中医科 主任医师