赛事鏖战持续升温！继首日粤菜名厨组激烈比拼后，8月7日，第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛迎来新秀组对决。49名来自粤港澳三地的青年厨师齐聚赛场，围绕中式烹调、中式面点两大项目开展专业比拼，展现新生代粤菜匠人风采。
不同于首日资深名厨组同台角逐的激烈赛场氛围，新秀组参赛选手以粤港澳三地学徒、餐饮行业新晋从业者为主，参赛群体年轻化、创新意识突出，少青年选手跟随从业多年的资深粤菜师傅一同参赛，形成师徒同台、以赛带练、以技传薪的独特赛场景象。
“我这次是跟着我的老师一起报名参加本次大赛的，从我入行学厨开始，就一直是师傅手把手带我实操、传艺解惑。”新秀组中山队选手黄巧滢介绍，最开始自己只是对餐饮行业感兴趣，正是靠着师傅的言传身教，从基础的刀工、火候、揉面塑形学起，一步步夯实基本功、积累实操经验。凭借师傅传授的扎实技艺，黄巧滢顺利入行就业，正式踏入粤菜行业，拥有了稳定的职业发展方向。这次她与师傅周晓仪一同代表中山出赛，“这次师徒同台参赛，既是同场竞技，更是难得的跨区域学习契机。”
相较于名厨组高强度专业竞技，新秀组赛事兼具技能比拼与青年人才培育双重功能，为新生代从业者搭建低成本、高实效的历练平台，帮助青年厨师夯实基本功、拓宽行业视野、深化湾区厨艺交流。
现场可见，不少名厨组粤菜师傅在6日完成自身比赛之余，仍时刻关注新秀组赛场，以言传身教的方式指导青年积累大赛实操经验。
依托第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛平台，越来越多湾区青年实现技能成才、技能立业。本次新秀组赛事充分彰显粤菜技艺代代相传的持久生命力，充分印证 “粤菜师傅”工程在培育青年技能人才、拓宽青年就业创业渠道、促进粤港澳饮食文化深度交融方面的重要作用。
