中药讲堂：灵芝（中）

　　原文再续，书接上回，话说灵芝在众多传说和民间故事的渲染下，成为老百姓心中起死回生、延年益寿的神药。然而，故事归故事，现实中的灵芝，到底是何方神圣呢？下面将为大家揭开其神秘的面纱。

　　灵芝以芝为名，始载于《神农本草经》，为多孔菌科真菌赤芝或紫芝的干燥子实体。在19世纪中期以前，灵芝只有野生品，多生长在潮湿的深山树林朽木株上，全年均可采收。由于产量少，需求量大，后来逐渐产生了人工培植品，灵芝也慢慢地潜入了寻常百姓家。

　　中医认为，灵芝味甘，性平，归心、肺、肾三经，在历代本草中，灵芝均作为强壮补气、扶正固本之品应用，具有益气补虚的功效，用于气血虚少，脾胃虚弱，食少便溏，神疲乏力等虚劳之证，或者年老体衰，久病虚弱，肝肾不足引起的腰膝酸软、眩晕倦怠等证。除了补虚，灵芝还是安神的良药，具有补虚安神之效，用于心气虚、心脾两虚、气血不足等心神失养引起的失眠、多梦、健忘等证。故《神农本草经》记载灵芝“益心气、保神、增智慧、不忘，久服轻身不老，延年神仙”。另外，灵芝还能祛痰止咳，用于痰湿引起的咳嗽痰多以及虚寒咳嗽、咳痰、喘促等证。

　　今日推荐——玉灵汤

　　材料：

　　鹌鹑250克，西洋参15克，桂圆肉45克，灵芝10克，食盐适量。（3人份）

　　做法：

　　（1）西洋参、桂圆肉、灵芝提前用清水浸泡半小时；鹌鹑洗净，砍件焯水。

　　（2）所有食材放入锅中，加清水3升，大火煮沸后转小火煲1.5小时，食盐调味即可。

　　栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

　　专家点评：

　　西洋参、桂圆肉是清代名医王孟英《随息居饮食谱》中的玉灵膏成分。西洋参性味偏凉，有益气养阴，清热生津的功效；桂圆肉性味偏温，有补气生血，养血安神的作用，两者相配凉温调和。另外，灵芝能滋补强壮，但味道微苦，因此搭配味甘的桂圆肉，调和整个药膳的口感，让其能补气生津，恢复体力。

　　小贴士：

　　（1）舌苔厚腻者不宜食用。

　　（2）外感期间不宜食用。

　　本期当值药师：

　　向俊，广东省中医院临床中药师，中药学硕士。擅长：中药药物咨询，包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询，常用中药饮片鉴别，常用毒性中药研究，中成药用药咨询等。

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　　【作者】 严慧芳

　　【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端 南方号~深度~每日一膳